Tartinables de légumes d’Alsace

Houmous de pois chiche | Tapenade de potimarron | Navet rôti au miel et thym | Patate douce/curry fumé/cacahuètes | Buternutt/lard paysan/éclat de noisettes
Cinq recettes végétales, créatives et locales, cuisinées par le chef Antoine Spitz à Fessenheim avec des légumes bio et du bon sens alsacien. Tartinables, mais surtout inoubliables. Pot de 105g.
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Antoine - Conserverie du Rhin
Artisan conserveur
À Fessenheim, Antoine donne du goût au Rhin avec ses conserves artisanales audacieuses et sincères.

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Antoine - Conserverie du Rhin
Artisan conserveur
antoine le gérant de la conserverie du Rhin dans sa cuisine
"Antoine Spitz, natif du Haut‑Rhin, a créé en juillet 2024 la Conserverie du Rhin après deux décennies passées derrière les cuisines. Sa maison est dédiée aux conserves artisanales et bocaux salés sucrés, préparés en Alsace avec goût, liberté créative et savoir-faire local."
Conseils de préparation et conservation

Ces tartinables de légumes sont prêts à l’emploi et se savourent :

En apéritif, sur du pain grillé, une focaccia, un crackers au levain ou des légumes crus,
En base de sandwich ou de burger végétarien,
Dans un bowl, en accompagnement de céréales, crudités, œufs ou pickles,
En touche créative sur un plat chaud : une cuillère sur une soupe, un poisson vapeur ou une viande blanche rôtie.

Conservez au frais après ouverture et consommez sous 5 jours.

Accord mets/vins
Composition
Valeurs nutritionnelles

En savoir plus

À la Conserverie du Rhin, rien n’est laissé au hasard. Pas même une simple tartinade. Sous l’impulsion d’Antoine Spitz, chef engagé formé dans de grandes maisons, chaque recette devient un terrain de jeu entre terroir, cuisine de chef et respect des saisons. À Fessenheim, les légumes viennent de producteurs alsaciens bio ou Demeter, et les recettes sont mijotées comme à la maison, en petits lots, sans aucun additif.

La collection réunit 5 tartinables végétaux qui changent tout à l’apéritif :

Tapenade de potimarron
Une alternative végétale à la traditionnelle tapenade. Le potimarron, rôti pour révéler ses sucres naturels, est mixé avec des olives, de l’ail noir et une pointe de vinaigre. Le tout sans anchois, pour une version plus douce et ronde en bouche.

Tartinable de butternut, lard paysan & éclats de noisettes
Un clin d’œil alsacien au sucré-salé. La douceur de la courge butternut se marie au lard paysan fumé artisanalement, et le tout est rehaussé de noisettes concassées pour le croquant.

Houmous de pois chiches
Un classique revisité en version ultra crémeuse, avec des pois chiches cultivés en Alsace, une bonne dose de tahini maison, de citron, et juste ce qu’il faut d’ail. Rien de plus, rien de trop.

Tartinable de navet rôti, miel & thym
Le navet d’Alsace, souvent oublié, est ici rôti lentement pour le rendre fondant, puis relevé d’un miel local et de thym. Une recette à la fois rustique et raffinée, parfaite sur une tartine chaude.

Tartinable de patate douce, curry fumé & cacahuètes
Un voyage doux et légèrement épicé, avec une patate douce confite, un curry maison fumé à froid, et des cacahuètes toastées pour une finale puissante. Idéal pour réveiller un plat ou surprendre à l’apéro.


Une fabrication artisanale, une vraie attention au goût, une mise en bocal soignée… Ces tartinades ne sont pas là pour faire joli. Elles portent haut les couleurs d’une cuisine alsacienne moderne, bien ancrée, pleine de bon sens et ouverte sur le monde.

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Tartinables de légumes d'Alsace
Houmous de pois chiche | Tapenade de potimarron | Navet rôti au miel et thym | Patate douce/curry fumé/cacahuètes | Buternutt/lard paysan/éclat de noisettes