Tourte à la volaille

Tourte à la volaille – 500g ou 1,2kg

Pâte dorée, farce moelleuse… une tourte généreuse pour vos repas de famille ou à deux

La tourte à la volaille est une des recettes les plus raffinées de la cuisine de terroir alsacienne. Moins rustique qu’une tourte au porc, plus délicate qu’un pâté en croûte, elle est idéale pour un repas chaleureux, sans lourdeur.

Préparée à Scherwiller, cette tourte est garnie d’une farce fondante de poulet mariné, relevée de crème, d’herbes douces et d’épices fines, le tout enveloppé dans une pâte brisée dorée et croustillante à la cuisson.

Disponible en format de 500g (pour 2 personnes) ou 1,2 kg (pour 4 à 6 personnes), elle est prête à cuire à la maison pour en préserver toute la fraîcheur.

👨‍🍳 Conseils de préparation

• Retirer la tourte de son moule

• Placer dans un plat ou sur une grille au four préchauffé à 180°C

• Temps de cuisson : environ 40 minutes par kilo
  → 500g : 20 min – 1,2kg : 45 à 50 min

• Sortir du four quand la pâte est bien dorée et la farce bien chaude à cœur

Accompagnements recommandés :

• Une salade verte croquante à l’échalote

• Une poêlée de légumes racines

• Ou une compotée de champignons au vin blanc

🍗 Une tourte moelleuse, savoureuse et pratique

Grâce à sa farce 100 % volaille, cette tourte est à la fois légère, fondante et goûteuse. Pas besoin d’ajouter de sauce : tout est intégré dans la recette. C’est un plat convivial et rapide à mettre en œuvre, aussi à l’aise en semaine qu’au centre d’une table dominicale.

🍷 Accords mets et boissons

• Un Pinot Gris ou un Chardonnay d’Alsace

• Une bière blonde légère, type pils ou helles

🌄 L’esprit Alsace Saveurs

Fabriquée en Alsace et livrée en direct depuis la vallée du Val d’Argent, cette tourte incarne notre vision : des plats régionaux bien faits, simples à préparer, pleins de goût, et sans détours industriels.