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à partir de 14,50 €
500g | 1.2kg
Tourte à la volaille
Une pâte dorée, une farce fondante à la volaille et une cuisson maison sans nitrite : la tradition alsacienne avec une touche légère et raffinée.
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Charcuterie du Val d'Argent
Boucherie - Charcuterie
À Scherwiller, la Charcuterie du Val d’Argent perpétue l’art de la charcuterie fumée dans la plus pure tradition alsacienne.
à partir de 14,50 €
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Charcuterie du Val d'Argent
Boucherie - Charcuterie
"Installée à Scherwiller, entre vignoble et montagne, la Charcuterie du Val d’Argent propose une large gamme de produits de charcuterie typiquement alsaciens, fumés à l’ancienne. Saucisses paysannes, lards, jambons crus ou palettes… un savoir-faire artisanal au service d’un terroir fier de ses racines.
"
Conseils de préparation et conservation
Cette tourte se déguste chaude, pour profiter pleinement du croustillant de la pâte et du moelleux de la farce.
→ Au four (recommandé)
-
Préchauffer le four à 160–170 °C.
-
Déposer la tourte dans un plat, sans la recouvrir.
-
Réchauffer pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien chaude et dorée.
-
Servir avec une salade de saison légèrement vinaigrée ou des légumes vapeur.
→ Pour une touche bistrot
Accompagner d’un écrasé de pommes de terre ou d’un petit jus maison au fond de volaille.
Tourte de 500 grammes pour 2 personnes, et 1.2kg pour 4 à 5 personnes.
Se conserve au frais jusqu’à 14 jours.
Accord mets/vins
Composition
Valeurs nutritionnelles
En savoir plus
La tourte à la volaille de la Charcuterie du Val d’Argent allie tout ce que l’on attend d’un plat de charcuterie boulangère : une pâte croustillante, une farce généreuse, un goût franc… mais ici, avec une légèreté maîtrisée. Préparée avec plus de 50 % de viande de volaille, relevée d’échalotes, de champignons noirs et de plantes aromatiques, cette tourte offre un équilibre parfait entre rusticité et finesse.
Le tout est enveloppé dans une pâte pur beurre bien dorée, et surtout, sans adjonction de nitrites, pour un produit plus sain, plus naturel, sans compromis sur le goût. Le petit secret du chef ? Un trait de porto et de cognac, qui vient souligner délicatement les arômes de la farce sans en masquer la simplicité.
Cette tourte se suffit à elle-même pour un repas complet, mais elle s’intègre aussi parfaitement à un buffet froid ou à un déjeuner plus soigné. Elle reflète l’esprit des charcuteries alsaciennes modernes : du goût, du vrai, et un respect des traditions dans l’assiette.
Comme tous les produits préparés sous la bannière Alsace Saveurs, cette tourte est le fruit d’un travail artisanal, fait à taille humaine, avec des ingrédients choisis et une vraie volonté de faire bon, tout simplement.
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