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à partir de 7,90 €
250g | 500g
Velouté de butternut coco-gingembre
Un velouté onctueux et délicatement relevé, où la douceur de la courge butternut rencontre le lait de coco et la fraîcheur du gingembre. Disponible en 250g (1 part) ou 500g (2 parts).
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Antoine - Conserverie du Rhin
Artisan conserveur
À Fessenheim, Antoine donne du goût au Rhin avec ses conserves artisanales audacieuses et sincères.
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Antoine - Conserverie du Rhin
Artisan conserveur
"Antoine Spitz, natif du Haut‑Rhin, a créé en juillet 2024 la Conserverie du Rhin après deux décennies passées derrière les cuisines. Sa maison est dédiée aux conserves artisanales et bocaux salés sucrés, préparés en Alsace avec goût, liberté créative et savoir-faire local."
Conseils de préparation et conservation
À réchauffer lentement à la casserole ou au bain-marie une vingtaine de minutes, sans faire bouillir, pour préserver l’équilibre des saveurs. Ce velouté peut être dégusté tel quel ou sublimé avec :
– Une cuillère de yaourt grec ou de crème végétale,
– Quelques feuilles de coriandre fraîche ou de persil plat,
– Un filet d’huile de sésame grillé pour une touche asiatique,
– Des graines toastées (courge, tournesol) pour le croquant.
Accord mets/vins
Composition
Valeurs nutritionnelles
En savoir plus
Ce velouté incarne la signature du chef Antoine Spitz : des recettes lisibles, équilibrées et inventives, préparées à Fessenheim avec des légumes issus de l’agriculture biologique alsacienne et des épices choisies avec soin.
La butternut, star de l’automne, est rôtie doucement pour libérer ses arômes naturellement sucrés. Elle est ensuite cuisinée avec du lait de coco pour l’onctuosité, et du gingembre frais pour la vivacité. Le résultat : un velouté crémeux, légèrement exotique, sans jamais écraser le goût du légume principal.
Antoine ne cherche pas à surprendre pour surprendre, mais à sublimer les classiques en y ajoutant du sens. Ici, la rencontre du terroir et des saveurs lointaines donne naissance à une recette moderne, saine, et profondément réconfortante.
Disponible en 250g pour 1 personne ou en 500g pour 2 parts généreuses, ce velouté se conserve en bocal stérilisé, prêt à égayer vos soirées d’automne ou d’hiver.
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