Vieille Prune – Grande Réserve

Un pruneau ambré, rond et profond : une eau-de-vie élégante, fruitée et boisée comme un vieux livre de terroir.

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Bertrand - Distillerie G.Miclo

Distillateur

Quand les Vosges murmurent à l’alambic : une maison, un fruit, une passion.

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Bertrand - Distillerie G.Miclo

Distillateur

"Installée à Lapoutroie depuis 1962, la distillerie G. Miclo est l’œuvre d’une famille alsacienne animée par une passion pour la distillation artisanale. La Maison, aujourd’hui dirigée par la troisième génération, est devenue un symbole de l’excellence locale, mêlant rigueur technique, respect du fruit et approche humaine."

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Conseils de préparation et conservation

Servir à température ambiante (20‑22 °C) mais dans un verre frais, type tulipe ou petit ballon. Laissez-la s’aérer une dizaine de minutes afin d’apprécier pleinement ses arômes. Au nez, on découvre une palette de prune cuite, pruneau, épices douces et vanille fumée. En bouche, texture soyeuse, attaque souple, avec une chaleur bien présente bien que maîtrisée. La finale s’ouvre sur des notes grillées, d’amande douce et un bois fin. Se déguste lentement, à petites gorgées.

Conservation

Après ouverture, refermez bien la bouteille et conservez-la debout, à l’abri de la lumière. Ni température ni développement ne font effet : ce spiritueux ne s’altère pas rapidement car il contient peu d’eau. Mais utilisez-la de préférence dans les deux ans pour profiter de toute sa fraîcheur organoleptique.

Cocktail “La Prunette”

4 cl de Vieille Prune Grande Réserve
2 cl de crème de framboise
8 cl de limonade au citron vert
→ À servir bien frais, avec glaçons et zeste d’agrume.

Accord mets/vins

Composition

Valeurs nutritionnelles

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Description longue

La Vieille Prune Grande Réserve est l’un des grands classiques de la Distillerie G. Miclo, véritable best-seller de la maison fondée à Lapoutroie, au cœur du massif vosgien. Cette eau-de-vie élégante provient de prunes d’Ente — les mêmes que celles utilisées pour les pruneaux d’Agen — récoltées à pleine maturité, fermentées pendant trois semaines, puis distillées en double passage selon la méthode traditionnelle.

La particularité de cette cuvée réside dans son vieillissement soigné :
– d’abord 1 an en cuve inox,
– puis au moins 2 ans en fût de chêne,
– avec une réduction progressive à l’eau de source des Vosges,
– et une filtration à froid pour une limpidité parfaite.

Au nez, la gourmandise est immédiate : on perçoit la tarte aux prunes, les fruits rôtis, la vanille douce. En bouche, l’attaque est souple, le cœur rond, presque confituré. Les notes boisées sont là mais intégrées, jamais envahissantes. La finale est longue, chaleureuse, avec une persistance gourmande qui appelle à la lente dégustation.

Mais au fait, c’est quoi une vieille prune ?

La vieille prune, ce n’est pas juste une eau-de-vie de prune : c’est une eau-de-vie de prunes d’Ente vieillie, lentement, en fût. Le bois lui apporte rondeur, couleur et complexité. Plus suave qu’un schnaps de jeune mirabelle, plus structuré qu’un simple distillat fruité, c’est un spiritueux à part entière, proche du cognac ou de l’armagnac par sa noblesse, mais ancré dans les traditions du Grand Est.

La Vieille Prune Grande Réserve est l’expression ultime du fruit mûr sublimé par le temps. Une eau-de-vie de caractère, douce et racée, pour les amateurs de finesse et de profondeur. Un vrai trésor alsacien, à découvrir ou à offrir.

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