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Vinaigre Melfor L’Original
Le célèbre vinaigre doux alsacien à base de miel et d’infusion de plantes, signature inimitable des recettes familiales depuis 1922.
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Melfor
Fabricant de vinaigres
1922 à Mulhouse : un condiment doux devenu patrimoine culinaire alsacien.
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Melfor
Fabricant de vinaigres
"Tout commence en 1922, lorsque Fernand Higy, maraîcher mulhousien, invente une recette unique à base de vinaigre adouci au miel infusé de plantes aromatiques. Baptisé Melfor (contraction de « miel » et « fort »), ce condiment devient immédiatement un incontournable en Alsace et Lorraine. Aujourd’hui, la marque reste totalement familiale : les familles Higy et Knobloch perpétuent l’aventure, à Mulhouse et Hoerdt, sans compromis sur l’origine et l’authenticité."
Conseils de préparation et conservation
– En vinaigrette : idéal pour assaisonner salades vertes, crudités, carottes râpées, concombres…
– En déglacage : sublime une poêlée de légumes, un magret de canard ou un fond de sauce.
– En marinade : parfait pour attendrir une viande ou apporter douceur à un plat de poisson ou de légumes rôtis.
Accord mets/vins
Composition
Valeurs nutritionnelles
En savoir plus
C’est un nom que tous les foyers alsaciens connaissent : MELFOR, c’est plus qu’un vinaigre, c’est une madeleine de Proust. Créé en 1922, le vinaigre doux original repose sur une recette inchangée depuis plus d’un siècle, qui associe subtilement vinaigre d’alcool, miel et infusion de plantes.
Le résultat est unique : un condiment doux, aux notes florales et légèrement sucrées, beaucoup moins acide qu’un vinaigre classique. Il assaisonne avec finesse, sans jamais dominer le plat. C’est ce qui le rend si populaire dans les recettes familiales, les salades d’été, les œufs mimosa ou encore les harengs marinés.
Mais le vinaigre Melfor ne s’arrête pas aux vinaigrettes : il déglace à merveille, donne du relief à une marinade, remplace un trait de citron dans une sauce blanche, et réveille une soupe ou un potage. Certains l’utilisent même dans les cornichons maison ou les pickles de légumes.
Ce produit iconique fait la fierté du savoir-faire régional et a su traverser les générations en conservant son goût authentique, sa douceur équilibrée et son parfum reconnaissable entre mille.
Un indispensable du placard pour toute cuisine qui mêle tradition, santé et gourmandise, à l’alsacienne.
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