Spaetzlés maison

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 300 g de farine

• 3 œufs

• 10 cl de lait

• 1 pincée de sel

• Beurre ou huile pour la cuisson

Préparation & étapes

1. Préparez la pâte : Dans un grand saladier, battez les œufs avec le lait et le sel. Ajoutez la farine progressivement en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. La pâte doit être épaisse et légèrement collante.

2. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.

3. Formez les spaetzlés : Utilisez une planche à découper ou une râpe à spaetzlés pour faire tomber la pâte dans l’eau bouillante, ou bien pressez la pâte à travers une passoire à gros trous.

4. Cuisson : Les spaetzlés remontent rapidement à la surface lorsqu’ils sont cuits. Laissez-les cuire 2 à 3 minutes supplémentaires, puis égouttez-les.

5. Finition : Faites revenir les spaetzlés dans un peu de beurre ou d’huile pour les rendre légèrement dorés et encore plus savoureux.

6. Servez chaud, en accompagnement de plats en sauce, de viandes ou de légumes.

Astuces & conseils

• Pour plus de goût, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade dans la pâte.

• Les spaetzlés peuvent aussi être préparés à l’avance et réchauffés à la poêle avant de servir.

• Variez les plaisirs en les associant à du fromage râpé ou des herbes fraîches.

Le prix est donné à titre indicatif pour 4 personnes en moyenne.