Tartine de truite fumée, fromage frais & pickles

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 grandes tranches de pain de campagne
• 200 g de truite fumée
• 150 g de fromage frais
• 1 petit bocal de pickles (ou cornichons)
• 1 filet d’huile (colza ou olive)
• Quelques brins d’aneth ou ciboulette
• Poivre

Préparation & dégustation

Toaster légèrement les tranches de pain pour obtenir une base croustillante.

Tartiner généreusement de fromage frais. Disposer la truite fumée en fines tranches.

Ajouter les pickles coupés en morceaux pour apporter du croquant et une légère acidité.

Terminer avec un filet d’huile, quelques herbes fraîches et un tour de poivre.

Servir immédiatement.

Astuce du chef

Ajouter un zeste très fin de citron juste avant de servir. Cela réveille instantanément les arômes de la truite fumée sans masquer sa finesse.

Accord met / boisson

Un Riesling sec d’Alsace sublimera la fraîcheur de ce plat.
Une boisson légèrement acidulée sans alcool fonctionnera également parfaitement.