Gaspachos alsaciens

Deux gaspachos alsaciens signés Antoine Spitz

À la Conserverie du Rhin, Antoine élabore chaque recette comme un cuisinier de restaurant : sélection rigoureuse des légumes alsaciens, associations aromatiques travaillées avec précision, textures soyeuses obtenues par un mixage minutieux. Ces gaspachos de 250 g offrent deux expressions différentes d’une même philosophie : mettre en avant le goût franc du légume, avec une touche d’audace parfaitement maîtrisée.

Courgette & Romarin : la douceur végétale

Le premier mélange repose sur une base de courgettes locales, cuites doucement puis relevées d’un romarin infusé avec subtilité. Le résultat est un gaspacho très frais, équilibré, où l’herbacé du romarin accompagne sans jamais couvrir la délicatesse de la courgette. C’est une recette lumineuse, idéale pour les journées chaudes et les repas légers.

Tomates Anciennes & Curry Fumé : l’intensité maîtrisée

Le second gaspacho joue la carte de l’aromatique. Les tomates anciennes offrent une palette profonde, légèrement sucrée, tandis que le curry fumé apporte une chaleur délicate et une longueur en bouche étonnamment douce. Ce mélange donne une soupe froide au caractère plus marqué, parfaite pour ceux qui apprécient les saveurs épicées sans excès.

Deux formats polyvalents pour une cuisine d’été créative

Présentés en bocaux de 250 g, ces gaspachos sont prêts à servir et s’adaptent aussi bien à l’apéritif qu’en entrée ou en accompagnement de grillades. Leur texture, à la fois fluide et dense, permet aussi de les utiliser en cuisine : nappage sur un poisson blanc, base de sauce froide, verrines végétales, ou encore première couche d’un plat estival composé.
Deux recettes différentes, une même signature : une cuisine précise, gourmande et ancrée dans le terroir alsacien.