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750g | 380g
Civet de Cerf sauce grand veneur
Un civet de cerf cuisiné lentement dans une sauce Grand Veneur, riche et onctueuse, à base de vin rouge, d’aromates et de crème. Une recette traditionnelle de la chasse, prête à savourer.
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Edouard & Vianney - Boucherie Nemrod
Boucherie de Gibiers
En Alsace, Édouard et Vianney valorisent la viande de gibier sauvage à travers une gamme artisanale, durable et pleine de caractère.
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Edouard & Vianney - Boucherie Nemrod
Boucherie de Gibiers
"Installés en Alsace, Édouard et Vianney ont créé Nemrod avec une idée forte : revaloriser le gibier issu de nos forêts, souvent délaissé, pour en faire une ressource locale, savoureuse et responsable. Aujourd’hui, ils transforment cette viande noble en terrines, saucissons et plats cuisinés, dans le respect du produit et de l’environnement."
Conseils de préparation et conservation
Deux formats disponibles :
– 380 g (1 à 2 personnes)
– 750 g (3 à 4 personnes)
🔸 Réchauffage :
Versez le contenu dans une casserole à feu doux ou réchauffez directement au bain-marie, en remuant régulièrement.
🔸 Service :
Servez bien chaud, accompagné de spaetzle, purée maison, chou rouge ou tagliatelles fraîches. Pour un effet encore plus savoureux, ajoutez un trait de crème fraîche avant de servir.
Accord mets/vins
Composition
Valeurs nutritionnelles
En savoir plus
Ce Civet de cerf sauce Grand Veneur incarne l’essence même de la cuisine de chasse traditionnelle, généreuse, mijotée et riche en goût. Chez Nemrod, chaque civet est préparé à partir de cerf sauvage français, issu de la chasse durable et locale, principalement dans les forêts du Massif des Vosges.
La sauce Grand Veneur, emblématique des tables d’automne et des repas de chasse, est une préparation noble à base de vin rouge, de fond de gibier, d’échalotes, de baies et d’aromates, le tout monté avec une touche de crème pour une texture lisse et enveloppante. Elle accompagne à merveille la chair ferme et goûteuse du cerf, apportant à la fois rondeur, relief et profondeur.
Ce plat est un véritable hommage à la cuisine forestière alsacienne, celle qui réunit les convives autour d’un bon plat mijoté, à la fois rustique et raffiné. Grâce à sa stérilisation en bocal, il se conserve longtemps et permet de savourer le gibier toute l’année, sans compromis sur le goût.
Un classique à avoir en réserve pour les repas improvisés mais mémorables.
- 2 personnes pour 380g
- 3-4 personnes pour 750g
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