Tartelettes de Linz

Les tartelettes de Linz

Les tartelettes de Linz sont de délicieux petits gâteaux traditionnels. En forme de tartelette et garnis de confiture, ils prennent toute leur place lors d’un repas de fête alsacien.

Inspirés de la Linzertorte, ces gâteaux sont de vraies petites gourmandises. La Linzertorte… ou tarte de Linz est l’une des plus anciennes tartes au monde. On trouve la première recette dans un manuscrit datant de 1653. Il existe actuellement plus 80 recettes de tartes de Linz répertoriées. Les Alsaciens ont adopté cette merveille de pâtisserie autrichienne lorsque le Sundgau (sud de l’Alsace) appartenait aux Habsbourg (de 1324 à 1648). Depuis, elle est extrêmement populaire dans la région et se trouve dans la plupart des pâtisseries.

Conseils de dégustation

Ces petits gâteaux donnent une parfaite touche sucrée en fin de repas. Ils accompagnent idéalement café ou thé pour une pause gourmande aux saveurs alsaciennes. Vous ravirez les petits comme les grands.

Traditionnellement, on les dispose dans une belle assiette, au milieu de la table, en fin de repas, avec d’autres bredele, comme :

• nos biscuits à l’anis,
• les Leckerlis,
• les meringues au safran d’Alsace
• nos étoiles à la cannelle.

Conservation

Nos délicieuses tartelettes de Linz se conservent dans leur sachet ou une boîte hermétique durant 6 mois environ.