Confitures au vin

Chez Julie & Audrey, à Bennwihr, la confiture se fait œuvre d’art. Ces confitures au vin sont bien plus qu’un plaisir sucré : ce sont des créations qui rendent hommage au vignoble alsacien. Chaque recette allie le goût pur du fruit à la richesse aromatique d’un vin ou d’un alcool régional, pour un résultat tout en élégance.

– Mirabelle au Gewurztraminer : la douceur dorée de la mirabelle rencontre l’intensité florale et épicée du plus emblématique des cépages alsaciens. Une confiture lumineuse et très aromatique.

– Pêche de vigne au Pinot Noir : un mariage rouge passion entre un fruit charnu et parfumé, et un vin souple et fruité, qui apporte de la rondeur et de la profondeur.

– Orange au Gewurztraminer : une recette étonnante qui mêle l’amertume subtile de l’orange aux notes exotiques du Gewurztraminer. Parfait pour accompagner un pain d’épices ou un fromage bleu.

– Griottes au Kirsch : probablement la plus alsacienne des confitures. La griotte, acidulée et pulpeuse, est relevée par une eau-de-vie de kirsch traditionnelle, pour une confiture pleine de caractère.

– Myrtilles au Pinot Noir : une confiture au goût profond et boisé, aux accents de sous-bois, où les petites baies noires s’imprègnent délicatement des tanins et du fruité du Pinot Noir.

Toutes ces recettes sont préparées artisanalement en petites quantités, avec des fruits d’Alsace ou de proximité, du sucre juste dosé et une cuisson douce au chaudron pour préserver arômes, texture et couleurs. Des confitures de dégustation à part entière, à offrir ou à s’offrir.