Planche apéritive 100% Alsace

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

• 300 g de charcuteries alsaciennes (jambon fumé, saucisse, terrine)
• 300 g de fromages alsaciens (Munster, tomme, fromage frais)
• 1 petit pot de moutarde douce
• 1 bocal de cornichons ou pickles
• Bretzels ou pain de campagne
• Quelques fruits secs ou noix (optionnel)

Préparation & dégustation

Sortir les produits du réfrigérateur 20 minutes avant dégustation pour révéler pleinement leurs arômes.

Disposer les charcuteries en chiffonnade et les fromages en morceaux sur une planche en bois.

Ajouter les condiments dans de petits contenants, puis compléter avec du pain, des bretzels et éventuellement quelques fruits secs.

Varier les textures, les couleurs et les volumes pour une présentation gourmande.

Astuce du chef

Alterner produits doux et produits plus typés sur la planche. Cela crée un vrai parcours de dégustation et évite de saturer le palais trop rapidement.

Accord met / boisson

Une bière artisanale d’Alsace accompagnera parfaitement l’ensemble.
Un Riesling ou un Pinot Gris apportera également un bel équilibre.
Une boisson fermentée sans alcool offrira une alternative moderne et rafraîchissante.