Pastis Alsacien

Ce pastis alsacien proposé par la Distillerie G. Miclo est une belle réinterprétation du classique du sud de la France, pensée avec finesse dans la vallée vosgienne de Lapoutroie. Il ne se contente pas d’imiter, mais réinterprète : un assemblage, mêle anis étoilé, réglisse, cannelle, écorce de citron et fleurs de verveine, pour un profil aromatique équilibré, frais et digeste.

Inspiré du pastis traditionnel, ce spiritueux anisé décline ses codes dans un style local : la verveine apporte une note florale légère, la réglisse structure sans envahir, et l’anis reste présent mais bien intégré. L’ensemble offre un apéritif qui se démarque par sa légèreté et son élégance, loin des versions industrielles souvent sucrées ou trop puissantes .

Le pastis : origines et arrivée en France

Le pastis est né dans les années 1920-1930, en France, comme alternative légale à l’absinthe bannie en 1915. Il s’impose rapidement grâce à des marques comme Pernod et Ricard, en s’appuyant sur un caractère anisé intense.

Il s’agit d’une boisson spiritueuse aromatisée principalement à l’anis vert ou étoilé, avec des plantes comme le fenouil ou la réglisse. Le pastis se boit dilué avec de l’eau fraîche, provoquant un trouble typique appelé « louchissement ».

Un pastis d’Alsace, pourquoi c’est différent ?

• Artisanal et local : fabriqué en Alsace, à partir de plantes sélectionnées, macérées et distillées dans la vallée des Vosges, avec une sensibilité qui oscille entre le sud et le nord.

• Profil aromatique équilibré : plus subtil qu’un pastis classique, sans excès de sucre ni d’anis dominant, il mise sur la fraîcheur et la complémentarité des épices.

• Adapté au climat et au goût alsacien : un apéritif léger, parfait durant les périodes chaudes ou comme digestif élégant, dans un style régional plutôt qu’exotique.

Cette version artisanale d’un pastis classique traduit une Alsace ouverte aux influences, mais toujours fidèle à son sens du terroir, de l’équilibre et du goût juste.