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Choucroute crue

Choucroute crue

Choucroute crue cultivée en agriculture raisonnée. Elément indispensable à la préparation d'une bonne choucroute garnie alsacienne. Seau de 1kg

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La choucroute crue

Cultivés dans le Bas-Rhin, berceau de la choucroute, en agriculture raisonnée, les choux sont cultivés et transformés en choucroute selon la méthode traditionnelle : il est émincé, mis en fosse, pressé et fermenté durant 6 semaines.

Préparez votre choucroute en sélectionnant les viandes qui l'accompagneront dans notre rubrique "Garnitures".

 

Conseils de préparation et de dégustation

Vers la fin de l’hiver, la choucroute devient plus acide. Il peut donc être nécessaire, avant cuisson, dela rincer très légèrement à l’eau tiède, puis la presser avec les mains pour en faire ressortir le jus.

N'oubliez pas, la choucroute se mange également crue, en salade!


Conservation

Vous pourrez conserver votre choucroute pendant 2 mois au refrigérateur dans son seau.

Tassez bien la choucroute puis couvrez la avec une assiette.

Si jamais la choucroute paraissait sèche, rajoutez un peu d’eau salée.

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