L’Alsace ne se limite pas au vin et à la bière. Elle brille aussi par ses spiritueux d’exception, issus d’un savoir-faire ancestral de la distillation, transmis de génération en génération. Des vergers aux alambics, des baies sauvages aux barriques, chaque goutte capture une part du terroir alsacien.
Véritables emblèmes régionaux, les eaux-de-vie d’Alsace sont élaborées à partir de fruits mûrs et locaux, distillés lentement en alambic traditionnel. Les plus emblématiques :
Poire Williams : fine, fruitée, persistante,
Mirabelle : ronde et douce,
Quetsche : rustique, aux notes de prune cuite,
Framboise sauvage : puissante et florale,
Kirsch : incontournable en pâtisserie et digestif.
Ces spiritueux secs sont à déguster purs, souvent à température ambiante, ou utilisés pour flamber, parfumer ou relever un dessert.
Les liqueurs artisanales alsaciennes révèlent des parfums généreux : cerise, myrtille, fleur de sureau, bergamote ou épices de Noël… Souvent plus sucrées et moelleuses, elles sont parfaites :
en apéritif avec un Crémant (type kir alsacien),
en cocktail,
ou sur un dessert, une glace ou un baba au rhum maison.
Certaines maisons proposent aussi des crèmes de fruits (cassis, mûre, pêche), aux textures onctueuses et aux usages variés.
Les spiritueux d’Alsace ne se contentent pas d’être dégustés purs :
une eau-de-vie pour flamber une poêlée de quetsches,
une crème de cassis avec un crémant,
un gin ou une liqueur de sureau pour un cocktail local façon Hugo ou Alsacien Spritz,
un whisky en digestif avec un kougelhopf chocolaté…
Depuis quelques années, l’Alsace connaît un véritable renouveau autour du gin artisanal. Élaborés à partir d’alcool neutre de qualité et d’un bouquet de botaniques locales (genièvre, fleurs, plantes alpines, zestes d’agrumes, houblon, etc.), ces gins se distinguent par leur finesse et leur complexité.
Certains sont même infusés de raisins d’Alsace, de miel de montagne ou de baies sauvages : parfaits en gin tonic, en cocktail ou à déguster seuls, comme un spiritueux noble.
Moins connus mais en pleine croissance, les whiskys alsaciens allient rigueur artisanale et identité régionale :
brassage avec de l’eau de source des Vosges,
distillation en alambic charentais ou à repasse,
vieillissement en fûts de chêne, parfois anciens fûts de vin ou de pinot noir,
profils allant du single malt floral et épicé, au whisky tourbé ou boisé.
💡 Astuce : gardez vos eaux-de-vie au frais, mais sortez-les quelques minutes avant dégustation pour libérer tous leurs arômes. Quant au gin et au whisky, ils méritent de bons verres et un peu de patience…
Se connecter
Nos produits
