Idée recette : la Linzertorte

Nous vous en parlions précédemment sur notre blog des confitures de Audrey & Julie nos confiturières adorées, si vous n’avez pas eu le temps de lire l’article n’hésitez pas y aller faire jeter un œil 😉. On vous présente une recette simple et gourmande : La LINZERTORTE.

Petite histoire

D’origine autrichienne, la linzertorte, fait partie des gâteaux préférés des Alsaciens. Rien d’étonnant à cela, la région sud de l’Alsace, le Sundgau, appartenait aux Habsbourg, aussi appelée « maison d’Autriche » cette dernière a su garder le plus savoureux de cette appartenance…

Une recette simple

• 280 g de farine
• 150 g de sucre
• 150 g de beurre
• 1 œuf
• 150 g d’amandes en poudre
• 1 pincée de sel
• Quelques épices : cannelle, clou de girofle en poudre, noix de muscade,
• 1 pot de confiture de framboises ou de fraises, ou de myrtilles… selon votre envie (450 g)
• 1 jaune d’oeuf pour la dorure

Les étapes :

1. Faire ramollir le beurre. Le travailler avec la farine, puis ajouter peu à peu les autres ingrédients en prenant soin de terminer par l’œuf battu.

2. Laisser reposer 1 heure au frais.

3. Préchauffer le four à 150°C. Séparer la pâte en 2 parties : tapisser le fond du moule à tarte avec une partie, et couper les lanières qui recouvriront la confiture avec l’autre partie.

4. Etaler la confiture sur la pâte dans le moule à tarte.

5. Disposer les lanières sur la confiture en les croisant.

6. Badigeonner les bandes de pâte au jaune d’œuf.
7. Mettre la tarte au four pendant 50 minutes 

8. Laisser refroidir la tarte sur une grille.

Vous n’avez plus qu’à vous régaler ! Bonne dégustation !

Pour varier les plaisirs visuels, vous pouvez remplacer les lanières entrecroisées par des formes données par vos emporte pièces : étoiles, cœurs, etc.

Nous vous proposons, sur notre site de vente en ligne une version de cette gourmandise sous forme de tartelettes : à consommer et à offrir sans modération !

Pour sa garniture n’oubliez pas les confitures de fraise, framboise ou myrtilles de nos confiturières Julie et Audrey.

N’hésitez pas à nous envoyer vos Linzertorte faite 100 % maison !