Ail des ours séché – Origine France

L’ail des ours, une saveur bien connue en Alsace

Très présent dans les forêts et sous-bois alsaciens au retour du printemps, l’ail des ours fait partie des plantes aromatiques traditionnellement appréciées dans la région. Ses feuilles dégagent un parfum caractéristique rappelant l’ail, mais avec une saveur plus douce, fraîche et végétale.

Séché puis proposé sous forme d’épice, l’ail des ours permet de retrouver facilement cette saveur typique tout au long de l’année. Il trouve naturellement sa place dans la cuisine alsacienne : pommes de terre sautées, sauces à la crème, viandes, œufs, fromages frais, spaetzle ou encore préparations à base de fromage blanc.

Cet ail des ours est d’origine France et conditionné en sachet de 15 g.

Pourquoi choisir cette épice à l’ail des ours ?

• Une saveur particulièrement appréciée dans la cuisine alsacienne
• Ail des ours d’origine France
• Goût délicatement aillé et végétal
• Facile à utiliser au quotidien
• Idéal avec les pommes de terre, viandes, sauces et pâtes
• Sachet pratique de 15 g

Comment utiliser l’ail des ours ?

L’ail des ours séché s’utilise directement comme une herbe ou une épice. Quelques pincées suffisent pour parfumer une préparation.

Il est particulièrement adapté pour assaisonner les pommes de terre sautées, spaetzle, omelettes, sauces à la crème, légumes, pâtes, salades, poissons et viandes grillées.

Pour préserver au maximum ses arômes, ajoutez-le plutôt en fin de cuisson ou directement au moment de servir.

Idée recette : spaetzle à la crème et à l’ail des ours

Préparation : 5 minutes – Cuisson : 10 minutes

Pour 2 personnes :

1. Faites revenir environ 400 g de spaetzle dans une poêle avec une noix de beurre pendant 5 minutes.
2. Ajoutez 15 cl de crème fraîche.
3. Incorporez 1 à 2 cuillères à café d’ail des ours séché.
4. Salez légèrement et poivrez.
5. Laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 4 minutes.
6. Servez immédiatement, éventuellement accompagné de fromage râpé.

Une recette toute simple qui associe les spaetzle à la saveur délicatement aillée de cette plante très appréciée en Alsace.