2 tranches sur ardoise du pâté en croûte à la mousse de foie de canard

Pâté croûte mousse de foie de canard – 2 tranches

Une pâte feuilletée maison, une mousse de foie onctueuse et une touche de foie de canard composent cette spécialité artisanale aussi raffinée que gourmande. 2 tranches, 250g.

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Votre artisan / producteur

Michel - Boucherie Charcuterie Herrscher

Boucherie - Charcuterie

Depuis plus de 70 ans, la Maison Herrscher perpétue à Colmar un savoir-faire artisanal où qualité des viandes, tradition et exigence se transmettent de génération en génération.

7,90 €

31.60 €/kg

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Michel - Boucherie Charcuterie Herrscher

Boucherie - Charcuterie

photo de michel herrscher avec cote de boeuf

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Conseils de préparation et conservation

Le pâté en croûte se déguste bien frais, directement sorti du réfrigérateur ou après quelques minutes à température ambiante afin de révéler pleinement ses arômes.

Présentez-le accompagné d’une salade verte, de quelques cornichons, d’oignons au vinaigre ou d’un chutney de figues pour un contraste de saveurs particulièrement gourmand.

Le conseil du charcutier

Sortez les tranches une dizaine de minutes avant de les servir. La pâte conservera tout son croustillant tandis que la mousse de foie gagnera en onctuosité.

Accord mets/vins

Composition

Valeurs nutritionnelles

Durée de vie du produit

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Une grande tradition de la charcuterie française

Le pâté en croûte est l’une des plus belles expressions du savoir-faire charcutier. Derrière son apparente simplicité se cache un véritable travail d’artisan, où chaque élément doit trouver le parfait équilibre entre texture, goût et présentation.

Cette version à la mousse de foie séduit par sa finesse. Sa farce délicatement onctueuse, enrichie de foie de canard, est enveloppée dans une pâte feuilletée maison, offrant un contraste gourmand entre le croustillant de la pâte et le fondant de la garniture.

À l’apéritif, en entrée ou lors d’un buffet, c’est une spécialité qui apporte toujours une touche d’élégance à table.

Une fabrication artisanale signée Michel Herrscher

À Colmar, Michel Herrscher réalise son pâté en croûte selon les méthodes traditionnelles de la charcuterie artisanale.

La pâte feuilletée est préparée maison, puis garnie d’une mousse de foie délicatement assaisonnée, enrichie de foie de canard pour apporter davantage de finesse et de caractère.

Après cuisson, le pâté révèle une croûte dorée et croustillante qui renferme une garniture généreuse, fondante et parfaitement équilibrée.

Chaque tranche témoigne du soin apporté à sa fabrication, tant sur le plan gustatif que visuel.

Pourquoi choisir notre pâté en croûte à la mousse de foie ?

Fabrication artisanale par Michel Herrscher.
Pâte feuilletée entièrement maison.
Mousse de foie onctueuse.
Présence de foie de canard.
Texture fondante et croûte croustillante.
Idéal en entrée, à l’apéritif ou sur un buffet.
Conditionné en deux tranches prêtes à déguster.

Recette : assiette gourmande autour du pâté en croûte

Ingrédients (2 personnes)

2 tranches de pâté en croûte
Salade de jeunes pousses
Cornichons
Oignons grelots au vinaigre
Quelques noix
Chutney de figues ou d’oignons
Pain de campagne

Préparation

Disposez les tranches de pâté en croûte sur une assiette.
Ajoutez la salade assaisonnée, les cornichons et les oignons grelots.
Servez avec quelques noix et une cuillère de chutney.
Accompagnez d’un pain de campagne légèrement grillé.

Une entrée élégante qui met parfaitement en valeur cette spécialité artisanale.

Livraison Chronofresh : la fraîcheur garantie

Toutes nos charcuteries fraîches sont expédiées avec Chronofresh, spécialiste de la livraison sous température dirigée. De la préparation de votre commande jusqu’à votre domicile, la chaîne du froid est rigoureusement respectée afin de préserver toute la qualité, la fraîcheur et les saveurs de nos produits artisanaux.

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