Bruce’Ale – Triple Belge

À servir entre 8 °C et 10 °C, dans un verre à pied ou ballon. La robe orangée brillante, coiffée d’une mousse fine, laisse deviner une belle densité.

Au nez, cette triple délivre une complexité fruitée — abricot, pêche, raisin — avec une pointe épicée et pain frais. La bouche est ample, ronde, soyeuse mais jamais lourde. La finale sèche et épicée accentue une buvabilité surprenante pour ce style puissant.

Cette bière se distingue par son profil unique : elle reste accessible malgré sa richesse aromatique. Certains amateurs la décrivent comme une strong pale ale fruitée, d’autres comme une tripel élégante et digeste, à boire sans pression et à partager pour de vraies sensations de dégustation.

Couleur en EBC (L’EBC, ou European Brewery Convention, est une unité de mesure utilisée pour quantifier la couleur des bières. Plus la valeur EBC est élevée, plus la bière est foncée. Cette échelle permet de standardiser la classification des couleurs, allant de la bière très claire (par exemple, une pilsner légère avec une EBC autour de 5) à des bières très foncées, comme les stouts ou les porters, qui peuvent atteindre des valeurs supérieures à 80. L’EBC est un outil précieux pour les brasseurs et les amateurs de bière, car elle offre une indication visuelle des caractéristiques de la bière) : 11

Amertume en IBU (International Bitterness Units, est une unité de mesure qui évalue l’amertume d’une bière. Elle quantifie la concentration de composés amer, principalement les acides alpha du houblon, dans la bière. Plus la valeur IBU est élevée, plus la bière est amère.

En général, une bière légère peut avoir un IBU autour de 10 à 20, tandis que les bières très houblonnées, comme les IPAs, peuvent atteindre 40 à 100 IBU ou plus. L’IBU aide les consommateurs à anticiper le profil gustatif d’une bière et à comprendre l’équilibre entre l’amertume et d’autres saveurs. Cependant, la perception de l’amertume peut aussi être influencée par d’autres éléments, comme la douceur du malt, ce qui rend l’IBU un indicateur utile mais pas exclusif) : 19

Corps : 5/8

A conserver debout, au frais et à l’abri de la lumière environ 1 an.

Bière non filtrée, non pasteurisée.

À savourer avec des fromages à pâte dure (Comté, Beaufort), un plat mijoté doux (porc aux pruneaux), ou en dessert fruité comme une tarte aux abricots. Un parfait équilibre entre caractère belge et générosité alsacienne.

Bouteille de 33cl, 8%vol.

Ingrédients : eau, MALT, HOUBLON, sucre de canne bio. Contient du gluten.

Pour 100g