Saucisse de bière

La saucisse de bière

La saucisse de bière fait partie de la grande famille des saucisses alsaciennes. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, cette saucisse s’appelle « de bière », non pas parce que celle-ci entre dans sa composition mais parce qu’elle s’accompagne d’une bonne bière.

Fabriquée, par Éric notre artisan charcutier, à base de poitrine de porc et de viande bœuf maigre finement hachées, assaisonnée notamment à l’aide de graines de moutarde et coriandre. Après embossage, elle est fumée puis cuite selon la recette traditionnelle.

Conseil de préparation et de dégustation

Cette saucisse se mange froide, en buffet, en apéritif ou sur des plats de charcuterie. Accompagnée d’une belle tranche de pain de campagne, elle fera le bonheur des petits comme des grands.

Conservation

Produit frais conditionné sous vide. La saucisse se conserve 2 semaines au réfrigérateur.