Chipolatas de canard

Les chipolatas de canard de la Maison Doriath offrent une interprétation noble et savoureuse de cette saucisse fine emblématique des repas estivaux.
Élaborées à partir de viande de canard hachée grossièrement, elles présentent une texture moelleuse et un goût subtil, bien plus raffiné que les chipolatas classiques au porc.

Leur assaisonnement est pensé pour ne jamais masquer la qualité du produit :
– un mélange délicat de sel, poivre, ail doux,
– parfois enrichi d’un soupçon de thym ou muscade,
– aucun additif, aucun excès d’épice : juste l’essentiel.

Le tout est embossé en boyau naturel, puis mis sous vide pour préserver fraîcheur et moelleux. À la cuisson, la peau dore rapidement, sans dessécher la viande, ce qui en fait une pièce idéale pour :
– les grillades simples et élégantes,
– les barbecues gourmands,
– ou même un plat mijoté léger, avec des légumes de saison.

C’est une saucisse qui plaît aux petits comme aux grands, mais qui conserve une vraie personnalité grâce au caractère fin et fondant du canard. Moins grasse que ses cousines traditionnelles, elle conviendra aussi aux amateurs de produits plus digestes.

Parfaite à garder sous la main pour improviser un repas savoureux sans effort, ou composer une planche de saucisses d’exception à partager.