Lard fumé paysan

OLLP

Effacer
6.90€

Poitrine de porc salée à sec, sel, épices, fumé aux copeaux de hêtre, retrouvez le bon goût d’un lard fumé paysan préparé par Olivier, artisan charcutier. Disponible entier ou tranché.

Avec ce produit vous gagnez points de fidélité !

Nouveauté !!!

Nous avons dorénavant le plaisir de vous proposer le lard fumé paysan tranché.

 

 

Fabrication et préparation du lard fumé

 

Retrouvez dans ce lard fumé tout l’art du savoir faire d’Olivier, artisan charcutier en Alsace, le bon goût d’antan d’un lard fumé paysan.

Ce lard paysan alsacien est fabriqué à partir de poitrine de porc, issue de porcs élevés et abattus dans la région. La poitrine est salée et généreusement assaisonnée avec un mélange d’épices, notamment du sel, du poivre, de l’ail, du clou de girofle et du genièvre. Cette étape permet de conserver la viande et d’ajouter des saveurs. Le fumage contribue également à la conservation de la viande et lui donne cette couleur brun foncé.

Le lard fumé en est un élément emblématique de la charcuterie alsacienne. Il est riche en saveurs et en caractère.

 

 

Conseils de préparation et dégustation

 

Ici en Alsace, on apprécie particulièrement les viandes fumées. On se délecte de ce lard accompagné de noix et d’un pain de campagne à la croûte croustillante… Ce lard se mange cru par exemple pour l’apéritif. Délicieux également en accompagnement d’omelettes, œufs au plat, potages ou coupé en petits dés pour garnir vos salades. Grillé au feu de bois (ou au barbecue) constitue un must pour les connaisseurs !

 

 

Variantes

 

Nous vous proposons le lard en plusieurs formats :

  • entier en 500 g ou 1 kg
  • tranché en 250 ou 500 g

 

 

Conservation

 

Ce lard se conserve 6 semaines à 8 semaines au frais (0 à 4°). Il se congèle et décongèle facilement.

Olivier et Anthony

Artisans charcutiers

Composition

Poids ND
Conditionnements 250g tranché, 500g tranché, Entier – 1000 g, Entier – 500 g
Ingrédients Ingrédients: Viande de porc, sel, épices.
Allergènes Peut contenir des traces de céleri et de moutarde

Nous vous suggérons d'autres produits

Nouveauté
Jambon cru paysan

Retrouvez les saveurs du terroir alsacien avec ce jambon cru paysan, salé à sec,…

à partir de 8.90

Muscat E. Schaller & Fils

Découvrez le Muscat de la maison E. Schaller, un vin spontané et parfumé !…

à partir de 13.70

Moutardes d’Alsace

Retrouvez la véritable moutarde d’Alsace et ses déclinaisons, produites par la dernière moutarderie alsacienne.…

à partir de 6.10