Jambon cru paysan

Le jambon cru alsacien

Retrouvez tout l’art et le savoir-faire d’Olivier, artisan charcutier traiteur en Alsace avec ce jambon cru paysan.

Pour cela, il utilise la meilleure et plus noble partie du jambon, la noix, et uniquement issu de bêtes nées, élevées et abattues en Alsace. Il sale à sec et assaisonne la viande (avec notamment du poivre, des baies de coriandre, des baies de genièvre, …, un mélange de 9 épices) puis la fume à la sciure de hêtre des Vosges, comme seuls les Alsaciens savent le faire.

Le jambon fumé fait partie intégrante de la charcuterie alsacienne.

C’est une recette unique, que beaucoup ont tentés d’imiter, en vain

Conseil de préparation et de dégustation du jambon cru paysan

Coupé en fines tranches, ce jambon constitue une entrée remarquable, accompagné de melon ou dans une salade. Vous pouvez également l’accompagner d’une noisette de beurre sur une belle tranche de bon pain. Les tranches fines révèlent la texture tendre et la saveur riche du jambon.

Cette spécialité alsacienne incarne l’authenticité et le savoir-faire artisanal de la région, et elle est un incontournable de la gastronomie locale.

Variantes

Nous vous proposons le jambon en plusieurs formats :

• entier en morceaux de 500 g ou 1 kg
• tranché en pochettes de 250 ou 500 g

Conservation

Le jambon cru paysan est conditionné sous-vide pour un transport optimal.

Pour une conservation longue de vos morceaux, enveloppez les dans un linge que vous placez ensuite au bas de votre frigo. Conservez le ainsi jusqu’à trois mois.

Si vous choisissez du jambon cru tranché, l’emballage sous vide lui permet d’être consommable durant un mois. Si vous ouvrez le sachet, à déguster dans les 4-5 jours.

Livraison

Nous garantissons le maintien de la chaîne du froid grâce à nos envois sous température dirigée. Notre partenaire Chronofresh assure la livraison à domicile.