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La moutarde en Alsace
La moutarde douce d’Alsace est l’un de nos condiments les plus appréciés. Elle est issue d’une longue tradition, elle est obtenue grâce à un mélange de graines brunes (variété Brassica Juncéa) pour le goût et la puissance, et de graines jaunes (variété Sinapis Alba) pour la douceur, ainsi que de vinaigre et d’aromates. Cela lui confère une saveur fine et délicate qui relève sans atténuer le goût des plats. Elle s’accorde parfaitement avec la choucroute et ses knacks, le pot au feu ou encore les saucisses lors de l’apéritif.
La fabrication de la moutarde
Pour la petite histoire, les graines de moutarde sont lavées, concassées puis trempent dans une solution à base de vinaigre d’alcool, avant d’être aromatisées et colorées par l’apport d’épices. Le mélange est ensuite broyé finement à la pierre de meule, dans le respect du savoir-faire artisanal, pour devenir une pâte onctueuse.
Nous vous proposons les moutardes suivantes :
- La traditionnelle moutarde douce d’Alsace
- La moutarde parfumée au Riesling
- La moutarde parfumée à la bière Mortimer (de la brasserie Météor)
- La moutarde au raifort, fine et relevée au raifort
- La moutarde à l’ancienne
Conservation
Les moutardes d’Alsace se conservent 12 mois.
Les avis de nos clients
Composition
| Poids | ND |
|---|---|
| Conditionnements | 1 pot de 200 g de moutarde douce, 1 pot de 200 g de moutarde au Riesling, 1 pot de 200 g de moutarde à la bière, 1 pot de 200 g de moutarde au raifort, 1 pot de 200 g de moutarde à l'ancienne |
| Ingrédients | Moutarde à l'ANCIENNE: Eau, graines de moutarde, vinaigre, sel, Moutarde à la BIERE: Eau, graines de moutarde, Bière d'Alsace 10% (contient du malt d'ORGE), vinaigre, sel, épices, arômes naturels, bisulfite de sodium, Moutarde au RAIFORT: Eau, racine de raifort 20%, graines de moutarde, vinaigre, sel, épices, Moutarde au RIESLING: Eau, graines de moutarde, vinaigre, Riesling 5% (Sulfites), sel, épices, arômes naturels, bisulfite de sodium, Moutarde DOUCE: Eau, graines de moutarde, vinaigre d'alcool, sel, miel, épices, plantes aromatiques |
| Allergènes | Moutarde, sulfite |
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