Raifort Doux d’Alsace

Condiment traditionnel en Alsace, le raifort est de plus en plus populaire. Il relèvera vos plats, charcuteries et même poissons avec brio. Pot de 200g

Produit d'épicerie

FS RD02

7.50€

37.5€ / kg

Avec ce produit vous gagnez 7 points de fidélité !

Le Raifort ou « Meerrätti » en alsacien est une plante cultivée depuis le Moyen-Âge en Alsace et cela pour sa racine, qui a des vertus gastronomiques et médicinales (c’est un antibiotique naturel).

 

Récolté de la fin du mois de septembre à début décembre, le raifort est lavé, épluché (manuellement) puis râpé très finement afin d’en faire ce condiment au piquant et aux arômes si particuliers.

 

Raifalsa, située à Mietisheim est la dernière entreprise française à transformer le raifort, gardienne d’un savoir-faire ancestral.

 

Pour l’anecdote,  le raifort est le cousin du wasabi, que l’on retrouve dans la cuisine asiatique.

 

Conseils de préparation et de dégustation

Le raifort vous permettra de rehausser vos toasts, vos sandwiches, les poissons fumés, la charcuterie. Il est également l’allié idéal d’une choucroute ou d’un bœuf gros sel. Il accompagne également les pommes de terre en salade, le céleri, les betteraves, les œufs.

 

On peut adoucir sa saveur piquante en y ajoutant du yaourt ou de la crème fraîche.

 

Conservation

Le raifort se conserve 6 mois.

Domaine des Terres Rouges

Produits
5 Produits
Catégories

Assiette du vendangeur

Composition

Ingrédients Ingrédients: racines de raifort, eau, huile de tournesol, amidon de blé, vinaigre, sel, conservateur: bisulfite de sodium.
Allergènes Sulfite, blé

Nous vous suggérons d'autres produits

Moutardes d’Alsace

Retrouvez la véritable moutarde d’Alsace et ses déclinaisons, produites par la dernière moutarderie alsacienne.…

à partir de 6.20

Voir le produit
Choucroute garnie au Riesling

Retrouvez la spécialité alsacienne par excellence, cuisinée avec des produits frais. Disponible en pochette…

à partir de 14.90

Voir le produit