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Choucroute Royale au Riesling

Retrouvez la spécialité alsacienne par excellence, cuisinée avec des produits frais. Disponible en pochette pour 1 ou 2 personnes.

Produit frais

OL CP

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La choucroute garnie

 

Préparée selon la recette traditionnelle, cette choucroute garnie régale les gourmands comme les gourmets. Cuisinée avec des produits issus exclusivement du terroir alsacien, elle est un plat plein d’émotions fortes.

 

Olivier, notre artisan charcutier fait mijoter longuement le chou récolté dans la Plaine d’Alsace après l’avoir assaisonné au vin blanc. Puis ajoute la garniture : viande fumée, lard et charcuterie ; entièrement fabriquée avec de la viande de cochon né, élevé et abattu en Alsace.

 

Après refroidissement la préparation est mise dans une pochette sous vide, choucroute et garniture séparées, afin de conserver au maximum les saveurs de chaque produit.

 

 

Conseil de préparation et de dégustation

 

Prête à être réchauffée, vous avez 2 possibilités :

  • plonger la pochette dans de l’eau à peine frémissante pendant 25 mn à 40 min en fonction de la taille
  • sortir l’ensemble des produits de leurs emballages et les réchauffer dans une cocotte à feu doux.

Vous pourrez ensuite disposer le tout dans un plat ou sur assiette avec des pommes de terre en robe des champs. Notre choucroute garnie se déguste avec un excellent Riesling ou une bonne bière d’Alsace.

 

 

Conservation de la choucroute garnie

 

Notre choucroute garnie se conserve jusqu’à 1 mois au réfrigérateur et se congèle très bien.

 

 

 

Composition d’une pochette sous vide de 1 part (570 g) :

 

Choucroute d’Alsace cuisinée (350 g) au saindoux, aux lardons et au Riesling d’Alsace. Garniture : 1 viande de porc fumé – kassler ou collet (50 g), 1 lard demi-sel  (40 g), 1 lard fumé (40 g), 1 saucisse fumée (50 g), 1 saucisse de Strasbourg (40 g).

 

Composition d’une pochette sous vide de 2 parts (1140 g) :

 

Choucroute d’Alsace cuisinée (700 g) au saindoux, aux lardons et au Riesling d’Alsace. Garniture : 2 pièces de viande de porc fumé – kassler ou collet (100g), 2 pièces de lard demi-sel  (80g), 2 pièces de lard fumé (80g), 2 saucisses fumées (100g), 2 saucisses de Strasbourg (80g).

Olivier et Anthony

Artisans charcutiers

Produits
42 Produits
Catégories

Choucroutes

Composition

Poids ND
Ingrédients

Allergènes

Sulfites, peut contenir des traces de moutarde et de céleri.

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes pour 100g

Conditionnements

1 pochette de 1 part, 1 pochette de 2 parts, Lot de 5 pochettes de 1 part, Lot de 5 pochettes de 2 parts, Lot de 10 pochettes de 1 part, Lot de 10 pochettes de 2 parts

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