Choucroute Royale au Riesling – Pochette 10 parts

La choucroute alsacienne

Vous aussi, sur votre table, retrouvez cette saveur incomparable de la véritable choucroute royale alsacienne. Celle qui procure joie et convivialité.

Notre choucroute alsacienne est cuisinée avec des produits issus exclusivement du terroir alsacien.

Le chou est récolté dans la Plaine d’Alsace puis émincé, mis en fosse, pressé et fermenté. Olivier, le cuisine avec du saindoux, des lardons et la juste dose de riesling.

La garniture est préparée avec de la viande de cochon, né, élevé et abattu en Alsace. Notre artisan la découpe, sale et fumé afin d’obtenir la meilleure de garniture : viande fumée, lard et saucisses.

Conseil de préparation et de dégustation

Grâce cette choucroute à réchauffer, vous allez profiter d’un délicieux repas sans être retenu en cuisine. C’est facile et rapide. Pour cela, il vous suffit de réchauffer le chou dans une grande cocotte à feu très doux durant 30 min puis de repartir la garniture dessus pendant les 10 dernières minutes. Quant aux saucisses, il vous suffit de les laisser dans l’eau frémissante durant 5 à 10 minutes.

N’oubliez pas d’agrémenter notre choucroute artisanale de pommes de terre en robe des champs et de l’accompagner d’un verre de Riesling ou de bière d’Alsace.

Conservation de la choucroute royale

Notre choucroute (la pochette de chou et la pochette de garniture) peut se conserver 1 mois dans votre réfrigérateur et se congèle très bien.

Composition d’une pochette sous vide de 10 parts de garniture (2.2 kg) :

10 x viande de porc fumé – kassler ou collet (50 g), 10 x lard demi-sel (40 g), 10 x lard fumé (40 g), 10 x saucisse fumée (50 g), 10 x saucisse de Strasbourg (40 g).

Composition d’une pochette sous vide de 10 parts de chou (3.5 kg) :

Choucroute d’Alsace cuisinée au saindoux, aux lardons et au Riesling d’Alsace.