Chorizo de sanglier

Ce chorizo de sanglier est une interprétation audacieuse et artisanale d’un grand classique de la charcuterie, revisitée avec du gibier sauvage français. Fabriqué en Alsace à partir de sanglier chassé localement, ce chorizo sec marie caractère, épices et authenticité pour offrir un produit aussi original que savoureux.

🌿 Une recette de gibier pleine de tempérament

La viande de sanglier, plus maigre et plus parfumée que celle de porc, est ici relevée d’un mélange d’épices typique du chorizo, avec du piment doux, du paprika fumé, et une touche d’ail. Le tout est mis en boyau naturel, séché lentement et affiné dans le respect du savoir-faire traditionnel alsacien.

Contrairement aux chorizos industriels, cette version reste équilibrée : les épices viennent souligner la richesse du gibier sans masquer son goût. La texture est ferme, avec une belle mâche, et la saveur, légèrement fumée et piquante, évolue agréablement en bouche.

🍽️ Idées de dégustation

Parfait à trancher à l’apéritif, ce chorizo de sanglier accompagne aussi très bien des plats rustiques : œufs brouillés, galettes de pommes de terre ou même une tarte flambée revisitée. Côté boisson, il s’accorde à merveille avec un Pinot Noir d’Alsace ou un Crémant brut rosé, pour adoucir la puissance du piment.

Astuce du terroir : pour une planche originale, mariez-le à un munster fermier et quelques noix torréfiées.

✅ Les plus du produit

• Chorizo sec artisanal au sanglier sauvage

• Viande 100 % française, issue de la chasse locale

• Fabriqué en Alsace, sans colorants

• Épicé avec équilibre, texture ferme et fondante

• Format 200g idéal pour l’apéritif ou les recettes gourmandes