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Chorizo de sanglier
Chorizo artisanal au sanglier sauvage, épicé et fumé, parfait pour les plateaux apéro et recettes rustiques. Charcuterie de gibier typée, texture ferme. Pièce de 200g.
Votre artisan / producteur
Edouard & Vianney - Boucherie Nemrod
Boucherie de Gibiers
En Alsace, Édouard et Vianney valorisent la viande de gibier sauvage à travers une gamme artisanale, durable et pleine de caractère.
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Edouard & Vianney - Boucherie Nemrod
Boucherie de Gibiers
"Installés en Alsace, Édouard et Vianney ont créé Nemrod avec une idée forte : revaloriser le gibier issu de nos forêts, souvent délaissé, pour en faire une ressource locale, savoureuse et responsable. Aujourd’hui, ils transforment cette viande noble en terrines, saucissons et plats cuisinés, dans le respect du produit et de l’environnement."
Conseils de préparation et conservation
Tranchez finement – à température ambiante – pour apprécier :
-
une texture ferme mais fondante,
-
des arômes boisés de gibier,
-
un équilibre piquant-épices (paprika, piment).
Idéal pour :
-
un apéritif original avec pain grillé, olives et cornichons,
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des œufs brouillés au chorizo,
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une galette de pommes de terre gari garnie,
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une flammekueche revisitée.
Conservation : à température ambiante, au sec, entre 12 et 18 °C pour préserver arôme et texture.
DDM 60 jours.
Accord mets/vins
Composition
Valeurs nutritionnelles
En savoir plus
Le Chorizo de sanglier, version fruitée et sauvage du chorizo espagnol, est une charcuterie élaborée par Nemrod, valorisant le gibier 100 % français, nourri en forêt et transformé en Alsace.
C’est une charcuterie de gibier sèche qui combine :
-
Viande de sanglier sauvage hachée, riche en protéines et en goût animal – elle apporte une rondeur boisée typique des forêts.
-
Épices inspirées du chorizo ibérique : Paprika doux ou piquant, ail, sel, piment, parfois origan – pour un profil épicé équilibré
-
Séchage et affinage traditionnels : au minimum 14 jours, pour obtenir une texture ferme, dense et savoureuse .
Le chorizo est également légèrement fumé, ce qui enrichit son profil aromatique et le rapproche de la charcuterie de gibier fumée, typique des terroirs alsaciens.
Sur le plan nutritionnel, il s’agit d’un produit riche en protéines et en goût, mais peu gras, car le sanglier est plus maigre que le porc – ce qui en fait une charcuterie de gibier saine et gourmande.
Le terme « Chorizo de sanglier sauvage » renforce l’idée d’un produit authentique et durable, inscrit dans une démarche de chasse responsable. Il convient aux amateurs de charcuteries fortes, aux curieux du goût sauvage, et s’intègre parfaitement à une offre de charcuteries de gibier haut de gamme.
La viande sanglier sauvage est deux fois moins calorique mais surtout cinq fois moins grasse que la viande de porc, alors faites vous plaisir en mangeant sainement !
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