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Choucroute de chou rouge cuisinée
Une choucroute revisitée à base de chou rouge, cuisinée avec finesse avec la graisse de canard pour une version plus douce et légèrement sucrée. Pot de 1kg. Cultivé et produit en Alsace.
Votre artisan / producteur
Valentin - Choucrouterie Weber
Choucrouterie artisanale – Transformation et fermentation de chou d’Alsace (choucroute crue et cuisinée)
Au cœur de Krautergersheim, capitale alsacienne de la choucroute, une famille perpétue depuis plus de 70 ans un savoir-faire devenu une véritable signature du terroir.
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Valentin - Choucrouterie Weber
Choucrouterie artisanale – Transformation et fermentation de chou d’Alsace (choucroute crue et cuisinée)
Conseils de préparation et conservation
Réchauffer doucement à feu doux dans une casserole pendant une dizaine de minutes, en remuant régulièrement pour conserver la texture.
Cette choucroute de chou rouge est déjà cuisinée, elle peut être servie seule en accompagnement ou intégrée à un plat. Pour une touche plus gourmande, il est possible d’y ajouter une noix de beurre ou un trait de vin en fin de cuisson.
Elle accompagne aussi bien des viandes rôties que des plats plus modernes, et peut même être servie en base dans une assiette bistronomique.
Accord mets/vins
Composition
Valeurs nutritionnelles
Durée de vie du produit
En savoir plus
Une autre vision de la choucroute alsacienne
Moins connue que la version traditionnelle au chou blanc, la choucroute de chou rouge offre une approche différente, plus douce et légèrement sucrée.
Elle conserve l’esprit des spécialités alsaciennes tout en apportant une touche de modernité et d’originalité dans l’assiette.
Un produit toujours ancré à Krautergersheim
Comme pour la choucroute classique, ce produit est élaboré à Krautergersheim, capitale de la choucroute en Alsace.
Ce savoir-faire local se retrouve dans la maîtrise de la transformation et dans la régularité du produit, même lorsqu’il s’agit de revisiter une recette traditionnelle.
Une recette cuisinée riche et équilibrée
Cette choucroute de chou rouge est cuisinée avec de la graisse de canard, du vin rouge, du vinaigre et des épices, ce qui lui donne un profil aromatique unique.
Le résultat est une préparation à la fois fondante, légèrement acidulée et subtilement sucrée, parfaitement équilibrée.
Une alternative idéale pour varier les plaisirs
Avec sa couleur profonde et son goût plus rond, elle apporte une vraie diversité dans les accompagnements.
Elle se marie particulièrement bien avec :
– des viandes rôties ou mijotées
– du gibier
– des plats de fête
– ou des recettes plus contemporaines
Un format pratique et prêt à l’emploi
Conditionnée en pot de 1 kg, cette choucroute est prête à être réchauffée et servie.
Sa durée de conservation pouvant atteindre 4 mois au frais permet de l’utiliser facilement selon les envies, sans contrainte.
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