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« Eclat Malté » – Crackers au malt
BIO
Des crackers artisanaux élaborés à partir de drêches de bière, croustillants, toastés et pleins de caractère. Une création locale née d'une collaboration entre la Brasserie du Grillen et la Maison Hirose. Sachet de 200g.
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Brasserie du Grillen
Brasseur
Bière bio à Colmar : amitié, écologie et créativité brassicole.
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Brasserie du Grillen
Brasseur
"Fondée en septembre 2019 par trois amis passionnés Luc, Thibaut et Jean-Cyril, la Brasserie du Grillen s’est installée dans l’ancien quartier industriel de Grillenbreit à Colmar. Leur ambition : créer une microbrasserie locale, biologique et conviviale, où la bière rime avec simplicité, qualité et éthique."
Conseils de préparation et conservation
Ces crackers se savourent tels quels, à l’apéritif ou en accompagnement d’un plateau de fromages ou de charcuteries.
À essayer également :
– avec une terrine de gibier,
– en dip avec un houmous maison ou une tartinade végétale,
– ou simplement avec une bière fraîche pour faire écho à leur origine brassicole.
Pour un accord 100 % local : mariez-les avec les bières du Grillen disponibles sur Alsace Saveurs.
Accord mets/vins
Composition
Valeurs nutritionnelles
En savoir plus
Dans le monde des collaborations locales, certaines ont plus de sens que d’autres. Celle entre la Brasserie du Grillen à Colmar et la Maison Hirose à Andolsheim en est un parfait exemple. Le résultat ? Ces Éclats Maltés, des crackers savoureux et anti-gaspi, fabriqués à partir de drêches de bière – les résidus de céréales issus du brassage.
Ces drêches, encore riches en fibres, en arômes toastés et en caractère, sont habituellement perdues ou réutilisées pour l’alimentation animale. Ici, elles sont revalorisées en biscuit salé artisanal, dans une pâte fine, croustillante et subtilement maltée.
Le goût est profond, avec des notes grillées, presque de pain noir ou de céréales torréfiées. C’est un produit de terroir, mais aussi un produit de conviction, qui illustre le cercle vertueux d’une économie locale et durable.
Ces crackers sont façonnés et cuits artisanalement à la Maison Hirose, avec une attention portée aux textures, aux ingrédients et à la cuisson.
À l’apéritif, sur un plateau, ou même émiettés sur une soupe ou une salade pour le croquant : les Éclats Maltés ouvrent un monde de possibles, tout en racontant l’Alsace brassicole d’aujourd’hui.
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