plaquette de faux filet de sanglier tranché

Faux filet fumé & séché de Sanglier sauvage

Une pièce noble et sauvage, affinée lentement, au goût puissant et à la texture fondante. Un incontournable de l’apéro forestier. Plaquette de 120g.

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Edouard & Vianney - Boucherie Nemrod

Boucherie de Gibiers

En Alsace, Édouard et Vianney valorisent la viande de gibier sauvage à travers une gamme artisanale, durable et pleine de caractère.

9,95 €

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Edouard & Vianney - Boucherie Nemrod

Boucherie de Gibiers

"Installés en Alsace, Édouard et Vianney ont créé Nemrod avec une idée forte : revaloriser le gibier issu de nos forêts, souvent délaissé, pour en faire une ressource locale, savoureuse et responsable. Aujourd’hui, ils transforment cette viande noble en terrines, saucissons et plats cuisinés, dans le respect du produit et de l’environnement."

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Conseils de préparation et conservation

Sortir les tranches du frais 30 minutes avant dégustation. À savourer telles quelles, ou légèrement tiédies sur une tartine grillée.

Ce produit peut se déguster :

– en entrée forestière, avec pickles d’oignon rouge et pain au levain,
– en planche de gibier, avec cerf fumé, noix de jambon et chorizo sauvage,
– ou dans une galette de pommes de terre ou une salade tiède aux champignons.

DLC de 3 mois, à conserver au frais.

Accord mets/vins

Composition

Valeurs nutritionnelles

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Ce morceau de charcuterie fine illustre à merveille l’élégance brute du gibier. Travaillé artisanalement en Alsace par la Maison Nemrod, ce faux-filet provient de sanglier sauvage français, une viande noble, maigre et intensément goûteuse.

Prélevé dans une partie tendre et musclée de l’animal, il est délicatement fumé au bois de hêtre, puis séchée lentement, dans le respect des méthodes traditionnelles de salaison. Ce processus révèle toute la subtilité aromatique du sanglier : un goût de forêt, légèrement corsé, équilibré par une texture fine, presque fondante.

Son tranchage précis en fait une charcuterie idéale pour l’apéritif ou les planches terroir. Il se distingue par sa longueur en bouche, ses notes fumées naturelles, et cette sensation de mâche qui évoque les produits d’exception.

Sans colorants, sans conservateurs, sans porc : uniquement du gibier sauvage issu de circuits responsables, et un savoir-faire artisanal maîtrisé. Ce produit s’adresse aux amoureux du goût vrai, aux explorateurs du terroir, et à ceux qui veulent sublimer leurs moments conviviaux avec une charcuterie de gibier haut de gamme.

Une origine souvent plus naturelle

Le gibier est généralement élevé ou chassé dans des milieux naturels, ce qui séduit les consommateurs attentifs à la traçabilité, à l’absence d’antibiotiques ou à la chasse raisonnée.
Cela donne un produit souvent plus maigre, plus sain, et sans élevage intensif.

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