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5 fonds ronds | 10 fonds ronds | 20 fonds ronds
Fonds de tartes flambées ronds
Un support croustillant et authentique pour vos tartes flambées maison, prêt à garnir et à enfourner, selon la plus pure tradition alsacienne.
Votre artisan / producteur
Basil - Alsace Flam/Le Marché de la Tarte Flambée
Fabricant de Tartes Flambées
À Colmar, Basil ravive la tradition alsacienne avec des tartes flambées artisanales prêtes à enfourner, généreuses et authentiques.
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Basil - Alsace Flam/Le Marché de la Tarte Flambée
Fabricant de Tartes Flambées
"Installé à Colmar, Basil a fait de la tarte flambée sa spécialité. À la tête du Marché de la Tarte Flambée, il propose des produits artisanaux prêts à l’emploi, fidèles à l’esprit alsacien. Des pâtes à flammekueche aux garnitures locales, tout est pensé pour retrouver le goût du traditionnel… chez soi ou dans son restaurant."
Conseils de préparation et conservation
Pour une tarte flambée parfaite, suivez ces étapes simples :
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Préchauffez votre four à 250°C en mode chaleur tournante, idéalement avec une pierre à pizza ou une plaque de cuisson déjà à l’intérieur pour anticiper un choc thermique. Si vous possédez un four à tarte flambée extérieur, la température idéale se situe entre 350° et 400°.
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Sortez le fond de tarte flambée du frais et laissez-le reposer 5 minutes à température ambiante.
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Étalez uniformément 100 à 120 g de crème (crème fraîche épaisse, ou un mélange fromage blanc/crème dans la tradition alsacienne).
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Ajoutez 50 à 70 g d’oignons émincés finement, légèrement revenus à la poêle si vous les préférez fondants.
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Parsemez 50 à 80 g de lardons fumés ou de garniture de votre choix : champignons, munster, poêlée de légumes, chèvre-miel…
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Enfournez directement sur la pierre ou la plaque très chaude, pendant 4 à 6 minutes, selon la puissance de votre four.
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Servez immédiatement, bien chaud, découpé en parts fines à déguster avec les doigts, comme en Alsace.
Astuce : pour une version sucrée, remplacez la garniture par des quartiers de pommes, un soupçon de crème, du sucre et de la cannelle.
Accord mets/vins
Composition
Valeurs nutritionnelles
En savoir plus
Les fonds ronds de tarte flambée signés Basil de chez Alsace Flamm sont fabriqués en Alsace selon un procédé artisanal maîtrisé, dans le respect de la tradition. À base d’ingrédients simples et naturels, ils offrent la texture et le goût typique de la vraie flammekueche : une pâte fine, souple avant cuisson, croustillante après passage au four, prête à accueillir les garnitures les plus classiques comme les plus créatives.
D’un diamètre idéal pour une portion généreuse à partager, chaque fond est conçu pour résister à la cuisson à haute température, tout en gardant cette légèreté si appréciée. Ces fonds sont une base parfaite pour les restaurants, les traiteurs ou les particuliers désireux de retrouver chez eux l’ambiance des winstubs alsaciennes.
Pratiques, savoureux et authentiques, ils permettent de gagner du temps sans trahir la tradition. Avec Alsace Flamm, le goût d’Alsace s’invite dans votre four.
Pourquoi choisir un fond rond pour la tarte flambée ?
Le format rond d’un fond de tarte flambée n’est pas qu’un choix esthétique : il présente plusieurs avantages pratiques, gustatifs et visuels, que ce soit pour les particuliers ou les professionnels.
Facilité d’utilisation
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Cuisson homogène : le rond assure une diffusion régulière de la chaleur depuis le centre vers les bords, ce qui garantit une cuisson bien uniforme.
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Mise en place rapide : il s’adapte parfaitement aux pierres à pizza et plaques rondes, très courantes dans les fours domestiques ou à bois.
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Maniabilité : plus facile à enfourner et à manipuler sans déformation, surtout pour une cuisson à haute température.
Présentation soignée
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Visuel plus appétissant : le rond évoque l’authenticité des tartes flambées servies en winstub ou à la sortie du four à bois.
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Découpe intuitive : les parts sont plus simples à portionner en triangle, comme une pizza, ce qui facilite le service et le partage.
Expérience de dégustation
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Bords croustillants réguliers : la forme circulaire permet d’obtenir une croûte fine et dorée tout autour, pour une texture plus agréable en bouche.
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Format généreux : généralement conçu pour une portion complète à partager ou pour une personne avec bon appétit, il offre un équilibre parfait entre garniture et pâte.
Le fond rond est donc idéal pour une cuisson rapide, une belle présentation et une dégustation authentique, aussi bien à la maison que dans un cadre professionnel.
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