Kougelhopf

Le Kougelhopf, un gâteau gourmand

Emblème de la pâtisserie alsacienne, ce véritable Kougelhopf pur beurre se mange aussi bien au petit-déjeuner, au goûter que grillé avec du foie gras. Moelleux et authentique, ce gâteau peut se déguster seul pour les plus gourmands ou à plusieurs.

Fabrication artisanale du kougelhopf bio

La préparation du kougelhopf est un processus qui demande un peu de temps et de patience. Celui-ci est fabriqué de manière traditionnelle avec des produits issus de l’agriculture biologique. Après avoir mélangé la farine, le lait tiède, le sucre, la levure, le sel et les œufs, on laisse la pâte lever pendant au moins une heure. Puis on la rabat en y ajoutant les raisins avant de la refaire lever dans un moule, à la forme si spécifique, beurré. Le tout est cuit dans un moule en terre cuite dans un four à bois pendant presque une heure.

Conseil de préparation de dégustation

Pour redonner toute sa saveur et son moelleux, il vous suffira de le passer 10 minutes au four à 200°. N’hésitez pas à le saupoudrer de sucre glace. Vous pourrez le déguster au petit-déjeuner ou au goûter.

Conservation

Grâce à son emballage sous atmosphère protectrice, il se conserve jusqu’à trois mois.