Mayonnaises d’Alsace

Nature - 180g | Ail noir - 180g | Ail des ours - 180g

Trois mayonnaises artisanales alsaciennes aux saveurs franches et naturelles : classique, ail des ours printanier ou ail noir délicatement fermenté.

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Domaine des Terres Rouges

Fabricant de Moutardes d'Alsace

Condiments d’exception : l’Alsace à la conquête du goût.

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Domaine des Terres Rouges

Fabricant de Moutardes d'Alsace

"Fondé dans les années 1990 en Corrèze avant de s’installer en Alsace en 2015, le Domaine des Terres Rouges est devenu la vitrine du condiment artisanal haut de gamme. Racheté par une maison alsacienne à Mietesheim, il apporte à l’épicerie fine des recettes élégantes, élaborées avec exigence, tout en capitalisant sur la richesse du patrimoine gastronomique régional."

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Conseils de préparation et conservation

➤ En condiment

– Nature : parfaite avec des œufs durs, une terrine de viande, ou une salade de crudités.
– Ail des ours : accompagne idéalement des viandes blanches froides, poissons, asperges, ou une flammekueche revisitée.
– Ail noir : à servir avec un roastbeef, un burger gourmet, des frites de patate douce ou des légumes grillés.

➤ Au cœur d’une recette

– Intégrez la mayonnaise nature à un sandwich club ou à une sauce cocktail maison.
– Utilisez celle à l’ail des ours dans une salade de pommes de terre tièdes ou en base de wrap végétarien.
– Avec celle à l’ail noir, réalisez un œuf mimosa revisité ou une base de tartine chaude au fromage et oignons confits.

➤ En base de sauce

Préparation d’une sauce rapide et parfumée :

Mélangez 2 c. à soupe de mayonnaise (au choix) avec un filet de vinaigre balsamique blanc.
Ajoutez des herbes fraîches hachées (ciboulette, persil plat).
→ Servez en dip avec crudités ou en nappage de burger ou viande froide.

Accord mets/vins

Composition

Valeurs nutritionnelles

En savoir plus

Les mayonnaises d’Alsace du Domaine des Terres Rouges sont bien plus que des sauces : ce sont de véritables condiments de terroir, fabriqués en petite série avec des ingrédients nobles, sans conservateurs ni additifs superflus.
À base d’œufs de poules élevées en plein air, de moutarde artisanale, d’huile de tournesol et d’un subtil assaisonnement, elles offrent une texture onctueuse, un goût équilibré et une parfaite tenue à froid comme à chaud.

– La version nature joue la carte de l’équilibre : ni trop vinaigrée, ni trop grasse, c’est une mayonnaise classique mais élégante, idéale pour les puristes.
– Celle à l’ail des ours met à l’honneur cette plante sauvage emblématique des sous-bois alsaciens, pour une version fraîche, verte, légèrement aillée – parfaite au printemps ou avec du poisson.
– Enfin, la mayonnaise à l’ail noir se distingue par sa rondeur, son umami délicat, et sa légère douceur en bouche. Elle sublime des plats plus puissants comme le bœuf, le canard ou des légumes rôtis.

Préparées dans l’atelier du Domaine à Mietesheim, ces sauces reflètent le goût du produit bien fait, enraciné dans le terroir mais ouvert aux inspirations contemporaines.

À tester séparément ou en trio… et à toujours garder au frais.

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