Le pain d’épices, pâtisserie traditionnelle en Alsace

Le pain d’épices “Lebkuchen” est présent en Alsace depuis 1412 sur les tables des moines à l’occasion des fêtes de Noël. Par la suite, le pain d’épices est adopté par la population et les boulangers. Le pain d’épices reste un des repères de la pâtisserie alsacienne aujourd’hui et se retrouve sur nos tables toute l’année pour le petit déjeuner ou le goûter et est d’autant plus à l’honneur pendant les fêtes de fin d’année.

Fabrication artisanale du pain d’épice

Celui-ci est fabriqué de manière traditionnelle par nos artisans passionnés Fanny et Fabrice. Après avoir mélangé la farine, les œufs, le beurre et le sucre, ils y ajoutent un savoureux mélange d’épices (cannelle, girofle, gingembre, badiane …) et du miel. Le tout cuit au four à basse température dans un moule beurré.

Emballage et conservation

Votre pain d’épices est dans son moule en papier afin que sa forme reste intacte jusque chez vous. Il ne vous restera plus qu’à le démouler et de le déguster au goûter avec un thé ou le soir de Noël accompagné de foie gras.