Rosé d’Alsace – Domaine Alphonse Heitzmann

Un rosé délicat et rafraîchissant, aux notes fruitées vives, parfait compagnon des repas d’été et apéritifs à l’alsacienne.

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Domaine Alphonse Heitzmann & Fils

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Terroir & convivialité sur les vignes d’Ammerschwihr.

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Domaine Alphonse Heitzmann & Fils

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guillaume du domaine heitzmann dans ses vignes

"Fondé en 1930 par Alphonse Heitzmann, ce domaine familial situé à Ammerschwihr – au cœur de la Route des Vins d’Alsace – est aujourd’hui conduit par Guillaume Heitzmann, 3ᵉ génération. Depuis toujours, ce domaine incarne une viticulture indépendante, tournée vers la qualité, la proximité et la tradition de la vente directe."

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Conseils de préparation et conservation

Température de service : 8 °C à 10 °C dans un verre à vin blanc ou tulipe. Verser doucement, observer la robe saumon lumineux. Respirer les arômes de petits fruits rouges (fraise, griotte, groseille) puis savourer : bouche fraîche, légère, sans sensation tannique. Rafraîchissant dès l’apéritif, il reste gourmand jusqu’au dessert.

Accord mets/vins

Composition

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Du rosé en Alsace

Le Rosé d’Alsace de Domaine Alphonse Heitzmann à Ammerschwihr est un vin sec issu exclusivement du cépage Pinot Noir, typique de la tradition régionale. Il revêt une robe rose saumon clair obtenue sans procédé de macération prolongée : juste une pressée légère après vendange manuelle, pour extraire une fraîcheur aromatique expressive, sans tanins ni lourdeur.

Le rosé est vinifié selon une méthode précise : récolte manuelle, pressurage direct avec exclusion de la fin de presse, fermentation lente à basse température en cuve inox. Ce procédé garantit une pureté aromatique des fruits rouges, une élégance tactile et une finale nette.

Dans le verre, le nez évoque des fraise des bois, griotte et groseille, accompagnés de notes florales très subtiles. En bouche, l’attaque est franche, acidité rafraîchissante, texture légère et finale croquante. L’équilibre entre fruit et vivacité rend ce rosé polyvalent, agréable dès l’apéritif mais aussi à table.

Un domaine engagé

La cuvée reflète les valeurs du domaine : viticulture biologique et biodynamique depuis 2006-2008, revendiquée par une conduite enherbée des sols, aucun pesticide de synthèse, et des pratiques respectueuses du vivant et du terroir . Le domaine, animé par Guillaume Heitzmann à la septième génération, incarne un travail d’observation minutieuse et de transmission familiale authentique.

Le Rosé d’Alsace est un vin de plaisir immédiat, accessible, à boire jeune dans l’année de la vendange. Sa légèreté permet de prolonger la convivialité à table ou en dégustation.

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