« Schnackakueche » – Chinois aux amandes

400g | 800g
Une brioche moelleuse, enroulée comme un escargot, généreusement garnie de crème pâtissière et d’amandes effilées : douceur et tradition dans chaque bouchée.
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Fanny & Fabrice
Boulanger
À Neubois, Fanny et Fabrice réinventent les classiques alsaciens en kits gourmands pour petits et grands pâtissiers.

à partir de 9,80 

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Fanny & Fabrice
Boulanger
fanny fabrice et emilien nos boulangers
"Installés à Neubois, au pied du massif vosgien, Fanny & Fabrice partagent leur amour des spécialités alsaciennes à travers une collection de douceurs artisanales et de kits à pâtisser. Leur ambition : rendre les traditions accessibles, ludiques et pleines de goût."
Conseils de préparation et conservation
  • Tranchez et servez à température ambiante ou réchauffé quelques minutes pour retrouver tout son moelleux.

  • Idéal au petit‑déjeuner, au goûter ou en dessert, nature ou accompagné d’un café crème, d’un thé fruité ou même d’une boule de glace vanille.

  • Le format petit sert 4 à 5 personnes, le grand environ 8 à 10.

Accord mets/vins
Composition
Valeurs nutritionnelles

En savoir plus

À Neubois, Fanny & Fabrice proposent le Schnackakueche, ou chinois aux amandes, une viennoiserie alsacienne traditionnelle en forme d’escargot (Schneckenkueche). Cette spécialité allie une pâte briochée douce et légère à une garniture riche : crème pâtissière délicatement sucrée, amandes effilées, parfois raisins secs ou noix selon les recettes.

Originaire d’Alsace et de Lorraine, le chinois est un cousin du pain aux raisins, mais sa texture plus aérienne et sa forme spiralée en font une gourmandise élégante et typique. Selon l’histoire locale, il serait né dans les cuisines monastiques ou familiales, dès la fin du XIXᵉ siècle.

Chez Fanny & Fabrice, chaque pièce est façonnée avec soin et cuite lentement pour obtenir une mie moelleuse et fondante, rehaussée par l’amande toastée et la crème onctueuse. Le contraste des textures — croquant, fondant, moelleux — en fait un délice à partager ou à offrir.

  • Se conserve 5 à 7 jours à température ambiante, à l’abri de l’humidité, dans une boîte refermable ou un torchon propre.

  • Pour raviver le moelleux, passez une tranche 3 à 5 minutes au four à 130 °C ou micro-ondes quelques secondes.

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« Schnackakueche » – Chinois aux amandes
400g | 800g