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Tartinade Forestière à l’ail des ours
Une tartinade onctueuse aux champignons forestiers et à l’ail des ours, pour un apéritif végétal aux saveurs sauvages et authentiques. 100g.
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Jardins d'Alsace
Producteur et revendeur de produits alsaciens
Des produits authentiques, sélectionnés et transformés en Alsace, pour faire rayonner le terroir dans toute sa diversité.
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Jardins d'Alsace
Producteur et revendeur de produits alsaciens
"Jardins d’Alsace, c’est une entreprise alsacienne qui valorise les savoir-faire régionaux à travers des produits transformés et un réseau de magasins “Marché d’Alsace”. En partenariat étroit avec des artisans locaux, elle met en avant une Alsace gourmande, généreuse et fidèle à ses racines."
Conseils de préparation et conservation
À servir bien fraîche sur des toasts, des tranches de pain de campagne ou des crackers. Parfaite aussi en garniture de sandwichs, de bruschettas ou pour agrémenter une omelette ou une quiche aux légumes.
Accord mets/vins
Composition
Valeurs nutritionnelles
En savoir plus
La Tartinade Forestière à l’ail des ours évoque les sous-bois alsaciens au printemps, quand l’ail des ours parfume les sentiers humides et les premières pousses apparaissent sous les feuillages. Ici, ce trésor sauvage est associé à une préparation crémeuse de champignons forestiers cuisinés, pour une recette à la fois douce, végétale et résolument gourmande.
L’ail des ours, cueilli à maturité, apporte ses notes fraîches d’ail vert, plus douces que l’ail classique, mais très aromatiques. Il se marie parfaitement avec les champignons — souvent des champignons de Paris ou un mélange de bolets et pleurotes — qui donnent de la rondeur et du fondant à la préparation. Le tout est lié par une base onctueuse, subtilement assaisonnée pour laisser toute leur place aux arômes naturels.
Cette tartinade végétarienne est idéale pour l’apéritif, à tartiner sur un bon pain de seigle ou de campagne. Elle peut aussi accompagner des plats chauds : en base de sauce, en garniture d’un risotto, dans une crêpe salée ou même pour farcir des pâtes.
Elle illustre parfaitement la tradition alsacienne de valoriser les produits de la forêt, entre cueillette sauvage et gastronomie du quotidien. Prête à l’emploi, sans additifs superflus, elle séduit autant par sa simplicité que par la richesse de son goût.
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