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Terrine à la mirabelle
Terrine artisanale de porc délicatement parfumée à la mirabelle d’Alsace, pour une alliance subtile entre viande rustique et fruit doré. 180g.
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Jardins d'Alsace
Producteur et revendeur de produits alsaciens
Des produits authentiques, sélectionnés et transformés en Alsace, pour faire rayonner le terroir dans toute sa diversité.
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Jardins d'Alsace
Producteur et revendeur de produits alsaciens
"Jardins d’Alsace, c’est une entreprise alsacienne qui valorise les savoir-faire régionaux à travers des produits transformés et un réseau de magasins “Marché d’Alsace”. En partenariat étroit avec des artisans locaux, elle met en avant une Alsace gourmande, généreuse et fidèle à ses racines."
Conseils de préparation et conservation
À savourer fraîche, en tranche sur un bon pain aux graines ou avec une brioche salée. Parfaite en entrée, en bouchée apéritive ou en accord sucré-salé avec une salade aux fruits secs et aux noix.
Accord mets/vins
Composition
Valeurs nutritionnelles
En savoir plus
La terrine à la mirabelle des Jardins d’Alsace à Ensisheim est une invitation à redécouvrir l’un des fruits les plus précieux du terroir alsacien dans une préparation salée et gourmande. Cette recette associe la viande de porc française, hachée grossièrement, à des mirabelles d’Alsace soigneusement sélectionnées, pour une terrine à la fois rustique et élégante.
La mirabelle, petite prune dorée typique du Grand Est, est connue pour son parfum délicat, légèrement floral, et sa douceur naturelle. Ici, elle est intégrée entière ou en morceaux à la préparation charcutière, où elle diffuse à la cuisson ses arômes subtils et sa texture moelleuse.
La farce est volontairement peu épicée pour laisser toute sa place au fruit. La cuisson lente permet à la mirabelle de confire légèrement dans la viande, créant une harmonie sucrée-salée typique des plus belles recettes d’Alsace. En bouche, on retrouve la générosité du porc, adoucie par la rondeur fruitée de la mirabelle : une combinaison aussi originale que savoureuse.
Cette terrine se déguste aussi bien en apéritif qu’en entrée raffinée, avec quelques feuilles de salade, un pain légèrement sucré ou même une pointe de confiture d’oignons pour les amateurs de contrastes. Elle illustre parfaitement la richesse des produits alsaciens et le goût de l’artisanat bien fait.
Un bel équilibre entre authenticité rurale et finesse fruitée, à proposer pour surprendre les papilles… en toute simplicité.
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