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Terrine au pain d’épices
Une terrine sucrée-salée de caractère, à base de porc français et de véritable pain d’épices, pour une touche alsacienne pleine de douceur. 180g.
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Jardins d'Alsace
Producteur et revendeur de produits alsaciens
Des produits authentiques, sélectionnés et transformés en Alsace, pour faire rayonner le terroir dans toute sa diversité.
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Jardins d'Alsace
Producteur et revendeur de produits alsaciens
"Jardins d’Alsace, c’est une entreprise alsacienne qui valorise les savoir-faire régionaux à travers des produits transformés et un réseau de magasins “Marché d’Alsace”. En partenariat étroit avec des artisans locaux, elle met en avant une Alsace gourmande, généreuse et fidèle à ses racines."
Conseils de préparation et conservation
À déguster bien fraîche, en entrée ou sur une planche apéritive. Idéale avec du pain aux fruits secs ou de la brioche toastée. S’associe très bien à un confit d’oignons ou une compotée de figues.
Accord mets/vins
Composition
Valeurs nutritionnelles
En savoir plus
Quand la gourmandise du sucré-salé rencontre la tradition charcutière alsacienne, cela donne cette terrine au pain d’épices, aussi inattendue que savoureuse. Dans cette recette, la viande de porc française est finement hachée puis mélangée à du véritable pain d’épices, émietté à la main.
Ce n’est pas un simple ajout d’arôme : c’est le pain d’épices lui-même, avec ses notes de miel, de cannelle et d’anis, qui parfume doucement la farce. Il fond à la cuisson et vient lier la préparation avec une texture moelleuse, presque fondante. Résultat : une terrine ronde, douce, légèrement épicée, mais toujours équilibrée.
Le contraste fonctionne à merveille. Le gras du porc est adouci par le sucré, les épices réveillent le palais sans l’envahir. Et en fin de bouche, une petite note de cannelle ou de girofle peut venir vous surprendre.
Cette terrine se glisse aussi bien sur un plateau de fêtes qu’à l’apéritif entre amis. Elle plaît à tous ceux qui aiment les recettes de caractère, mais avec une touche d’originalité. Une spécialité artisanale, ancrée dans l’Alsace, qui prouve que la tradition peut aussi être pleine de surprises.
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