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Terrine de Cerf à la Bière Brune & aux Champignons de Paris
Une terrine généreuse et boisée, mariant la puissance du cerf sauvage au moelleux des champignons et à l’amertume douce d’une bière brune artisanale. 100g.
Votre artisan / producteur
Edouard & Vianney - Boucherie Nemrod
Boucherie de Gibiers
En Alsace, Édouard et Vianney valorisent la viande de gibier sauvage à travers une gamme artisanale, durable et pleine de caractère.
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Edouard & Vianney - Boucherie Nemrod
Boucherie de Gibiers
"Installés en Alsace, Édouard et Vianney ont créé Nemrod avec une idée forte : revaloriser le gibier issu de nos forêts, souvent délaissé, pour en faire une ressource locale, savoureuse et responsable. Aujourd’hui, ils transforment cette viande noble en terrines, saucissons et plats cuisinés, dans le respect du produit et de l’environnement."
Conseils de préparation et conservation
À sortir du frais une quinzaine de minutes avant dégustation pour révéler toutes ses saveurs. Servez-la en tranches épaisses avec une tranche de pain aux céréales ou de pain grillé légèrement beurré. Un chutney d’oignon ou une compotée de champignons lui ira parfaitement.
Elle fera aussi merveille dans un sandwich gourmet avec de la moutarde douce et quelques pickles de légumes croquants.
Accord mets/vins
Composition
Valeurs nutritionnelles
En savoir plus
La Terrine de Cerf à la Bière Brune & aux Champignons de Paris est un hommage à la forêt alsacienne, où les saveurs de gibier se mêlent aux arômes terriens des sous-bois et à la rondeur d’une bière artisanale. Fidèle à l’éthique de Nemrod, cette terrine est élaborée avec du cerf sauvage français, principalement issu des massifs vosgiens.
La viande, travaillée en haché rustique, est associée à de véritables champignons de Paris qui apportent moelleux et notes forestières, ainsi qu’à une bière brune alsacienne sélectionnée pour sa douceur torréfiée et son amertume fine. Ce mariage subtil adoucit la force du gibier et crée un équilibre parfait en bouche.
Sans colorants ni conservateurs, cette recette est mise en conserve à chaud, pour une conservation naturelle et longue, tout en respectant l’intégrité des produits. Sa texture rustique, son goût marqué mais accessible, en font une terrine idéale à l’automne ou en hiver, autour d’un apéritif chaleureux ou d’un déjeuner sur le pouce, avec un vrai caractère.
Un produit à la fois sauvage, régional et profondément gourmand.
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