Terrine de porc au marc de GW – 200g

Une recette raffinée où la rondeur du porc s’associe à la puissance aromatique du Marc de Gewurztraminer.

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Olivier & Anthony - Maison Baradel

Boucher-Charcutier-Traiteur

Depuis 1982 à Lapoutroie, la Maison Baradel perpétue la tradition de la charcuterie fumée et de la choucroute garnie alsacienne qui fait rayonner l’Alsace bien au-delà de ses frontières.

5,90 €

29.50 €/kg

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Olivier & Anthony - Maison Baradel

Boucher-Charcutier-Traiteur

"Fondée en 1982 au cœur du Pays Welche, la Maison Baradel est une entreprise familiale emblématique de Lapoutroie. Dirigée aujourd’hui par Olivier Baradel et son fils Anthony, elle est reconnue pour sa charcuterie fumée à l’ancienne, ses plats cuisinés en bocaux, et surtout sa choucroute garnie artisanale qui attire chaque année gourmets locaux, visiteurs belges, luxembourgeois… et amoureux de la vraie cuisine alsacienne."

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Conseils de préparation et conservation

À déguster fraîche, découpée en tranches épaisses, sur un pain de campagne légèrement grillé. Elle se savoure aussi en entrée, accompagnée d’une salade mêlée aux herbes fines ou de pommes de terre tièdes. Pour une note plus festive, proposez-la en bouchées gourmandes à l’apéritif, relevées d’un chutney d’oignons ou d’une compotée de mirabelles.

Accord mets/vins

Composition

Valeurs nutritionnelles

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Une création signée Anthony et Olivier

À Lapoutroie, au pied des Vosges, Anthony et Olivier poursuivent l’héritage familial de la Maison Baradel. Avec leur terrine de porc au Marc de Gewurztraminer, ils proposent une recette qui marie la charcuterie traditionnelle à l’un des spiritueux les plus emblématiques du vignoble alsacien.

La force du Marc, la générosité du porc

La viande de porc, choisie avec soin, est préparée pour offrir une texture tendre et savoureuse. Vient ensuite l’ajout du Marc de Gewurztraminer, une eau-de-vie issue de la distillation des marcs du célèbre cépage. Ses arômes puissants et floraux s’infusent délicatement dans la préparation, apportant une intensité raffinée et une longueur en bouche unique.

Quand la charcuterie rencontre le vignoble

Cette terrine raconte la rencontre de deux univers : la convivialité des tables de montagne et la richesse aromatique des coteaux viticoles. Elle illustre l’Alsace dans toute sa diversité, unissant traditions paysannes et savoir-faire viticole pour offrir un produit de caractère, idéal à partager en toute occasion.

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