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35,90 €
Tourte de sanglier aux pommes et châtaignes
Une alliance inattendue entre la force du gibier et la douceur des fruits d’automne, pour un plat à la fois sauvage et raffiné. Tourte pour 4-6 personnes, 1,4kg.
Votre artisan / producteur
Edouard & Vianney - Boucherie Nemrod
Boucherie de Gibiers
En Alsace, Édouard et Vianney valorisent la viande de gibier sauvage à travers une gamme artisanale, durable et pleine de caractère.
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Edouard & Vianney - Boucherie Nemrod
Boucherie de Gibiers
"Installés en Alsace, Édouard et Vianney ont créé Nemrod avec une idée forte : revaloriser le gibier issu de nos forêts, souvent délaissé, pour en faire une ressource locale, savoureuse et responsable. Aujourd’hui, ils transforment cette viande noble en terrines, saucissons et plats cuisinés, dans le respect du produit et de l’environnement."
Conseils de préparation et conservation
Préchauffez votre four à 180 °C et enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. La garniture, généreuse et parfumée, s’exprime pleinement une fois bien chaude. Servez cette spécialité avec une poêlée de légumes racines, une purée maison ou une salade de mâche légèrement vinaigrée. Sa richesse en fait un plat principal complet, parfait pour une table d’automne ou un dîner réconfortant en hiver.
Conservation de 14 jours au frais.
Accord mets/vins
Composition
Valeurs nutritionnelles
En savoir plus
C’est une spécialité comme seule l’Alsace sait en proposer : généreuse, profondément ancrée dans la nature, et pleine de contrastes. Élaborée artisanalement par la maison Nemrod, cette tourte est un hommage aux forêts vosgiennes et à leurs trésors d’automne. Elle marie la richesse aromatique du sanglier sauvage à la douceur fondante des pommes et à la texture veloutée des châtaignes, dans une recette aussi audacieuse qu’harmonieuse.
Chaque pièce est confectionnée à la main, dans le respect des traditions locales et avec une attention particulière portée à la cuisson et à l’équilibre des saveurs. La pâte, fine et croustillante, enveloppe une farce à la fois rustique et subtile, où se mêlent notes boisées, touche fruitée et onctuosité naturelle.
Cette création culinaire raconte une Alsace forestière et authentique, celle des plats mijotés et des produits de saison. Elle est idéale pour un repas chaleureux, un déjeuner entre amis ou une table dominicale autour d’un bon vin rouge régional. Plus qu’un simple plat, c’est une immersion dans un terroir généreux, entre tradition et créativité.
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