Saucisse de bière

Une saucisse parfaite pour accompagner une bonne bière entre amis, comme dans les Winstubs d’antan. Pièce de 270g.

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Samuel - Boucherie Sigmann

Artisan charcutier

Boucher-charcutier-traiteur réputé en Alsace.

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Samuel - Boucherie Sigmann

Artisan charcutier

"Artisan Charcutier dans un village en Alsace, je perpétue un savoir-faire traditionnel ainsi je sélectionne des viandes de qualité dans des élevages de nos régions françaises. Une fabrication artisanale et l'appréciation de nos fidèles clients contribuent à la réputation grandissante de ma Maison."

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Conseils de préparation et conservation

Servie froide et tranchée, la saucisse de bière est la reine des apéritifs improvisés.
Découpez-la en rondelles épaisses et disposez-les sur une planche de charcuterie avec quelques cornichons, un peu de beurre fermier, du radis noir ou des noix.
Elle peut aussi se glisser dans un sandwich rustique, ou être grignotée telle quelle, à la main, avec un morceau de pain noir bien frais.

Traditionnellement, elle accompagne la première bière du jour, qu’on partage à la cave ou sur un coin de table, sans manière mais avec beaucoup de plaisir.

Accord mets/vins

Composition

Valeurs nutritionnelles

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La saucisse de bière, appelée parfois Biersalsisch ou Bierwurscht en Alsace, est l’une de ces spécialités qu’on retrouve dans toutes les bonnes maisons de campagne, les caves à vin, ou les comptoirs de bistrot.

Il s’agit d’une saucisse courte, assaisonnée, fumée puis affinée, au goût franc, légèrement poivré, parfois aillé, toujours généreux. Plus dense qu’une saucisse sèche classique, elle est conçue pour être grignotée lentement, verre en main, dans une ambiance conviviale.

Elle fait partie de ces charcuteries nées de la vie de cave, du plaisir de boire et de manger ensemble, sans fioriture, avec du goût et de la simplicité. On la trouvait jadis suspendue dans la cuisine ou la cave fraîche, prête à être découpée dès que des amis passaient ou qu’une bouteille s’ouvrait.

La saucisse de bière est restée fidèle à cette vocation : accompagner les instants de détente, sans prétention, mais avec tout le charme du vrai produit de terroir. Un incontournable des apéritifs alsaciens. Une valeur sûre.

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