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Au raifort | Aux cornichons | Rémoulade
Salades de choucroute – 3 recettes gourmandes d’Alsace
Trois déclinaisons fraîches et savoureuses autour de la choucroute, revisitées en salades prêtes à déguster. Barquettes de 400g. Cultivé et produit en Alsace.
Votre artisan / producteur
Valentin - Choucrouterie Weber
Choucrouterie artisanale – Transformation et fermentation de chou d’Alsace (choucroute crue et cuisinée)
Au cœur de Krautergersheim, capitale alsacienne de la choucroute, une famille perpétue depuis plus de 70 ans un savoir-faire devenu une véritable signature du terroir.
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Valentin - Choucrouterie Weber
Choucrouterie artisanale – Transformation et fermentation de chou d’Alsace (choucroute crue et cuisinée)
Conseils de préparation et conservation
À savourer bien frais, directement après ouverture afin de préserver le croquant naturel du chou et l’équilibre des assaisonnements.
Sortir la barquette du réfrigérateur quelques minutes avant dégustation permettra aux arômes de s’exprimer pleinement. Ces salades se dégustent telles quelles, en entrée, en accompagnement d’un plat froid ou au cœur d’un buffet. Elles trouvent également leur place lors d’un repas léger ou d’un pique-nique.
Accord mets/vins
Composition
Valeurs nutritionnelles
Durée de vie du produit
En savoir plus
Trois façons de redécouvrir la choucroute d’Alsace
Élaborées à partir de chou de Krautergersheim, capitale incontestée de la choucroute en Alsace, ces salades offrent une approche fraîche et contemporaine d’un produit profondément ancré dans le terroir.
Finement coupé puis fermenté avec soin, le chou développe cette texture légèrement croquante et ce goût délicatement acidulé qui font toute la signature de la choucroute alsacienne. Retravaillé en salade, il devient une base idéale pour des recettes équilibrées et pleines de caractère.
Conditionnées en barquettes de 400g, ces préparations prêtes à déguster bénéficient d’une DLC pouvant aller jusqu’à 30 jours, garantissant fraîcheur et praticité au quotidien.
La salade de choucroute à la rémoulade : douceur et onctuosité
Dans cette recette, la choucroute est associée à une sauce rémoulade, une préparation à base de mayonnaise relevée de moutarde, d’herbes et parfois de condiments.
Cette sauce apporte une texture onctueuse et un goût légèrement relevé, sans être agressif. Elle enrobe délicatement le chou et adoucit son acidité naturelle, pour une dégustation ronde et accessible.
Idéale avec :
– jambon blanc ou rôti froid
– volailles froides
– salades composées ou œufs durs
La salade de choucroute au raifort : caractère et tradition alsacienne
Le raifort est une racine emblématique d’Alsace, reconnue pour son goût puissant et légèrement piquant, proche de la moutarde forte.
Dans cette version, il vient relever la choucroute avec finesse, en apportant une fraîcheur vive et une belle intensité en bouche. Le piquant reste élégant et ne masque jamais le goût du chou.
Idéale avec :
– poissons fumés (saumon, truite)
– viandes froides ou fumées
– pommes de terre vapeur
La salade de choucroute aux cornichons : fraîcheur et vivacité
Cette recette mise sur l’équilibre entre l’acidité naturelle du chou et le croquant des cornichons, qui apportent une touche vive et rafraîchissante.
Le résultat est une salade tonique, très agréable en bouche, parfaite pour réveiller une assiette ou accompagner des produits plus riches.
Idéale avec :
– charcuteries alsaciennes
– saucisses froides
– planches apéritives
Un produit profondément ancré en Alsace
Derrière ces recettes, on retrouve l’essentiel : un chou cultivé et transformé à Krautergersheim, reconnu pour la qualité de ses terres et son savoir-faire historique.
C’est cette origine, associée à une fermentation maîtrisée et à des recettes simples mais justes, qui donne à ces salades toute leur authenticité.
Une manière différente, fraîche et moderne de savourer la choucroute… tout en restant fidèle à l’Alsace.
Ces produits ne sont disponibles que d’avril à décembre.
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