Tomme du Val d’Orbey au Cumin des Prés

Une tomme de caractère au cœur du Pays Welche

Affinée à Orbey par la famille Schuster, cette Tomme du Val d’Orbey est élaborée à partir de lait cru fermier puis affinée pendant plus de huit semaines afin de développer une texture fondante et des saveurs riches tout en conservant l’authenticité du terroir vosgien.

Sa pâte pressée non cuite révèle une belle souplesse en bouche et une personnalité qui séduit aussi bien les amateurs de fromages traditionnels que les passionnés de spécialités régionales.

Le cumin des prés, une saveur profondément ancrée dans la tradition alsacienne

Souvent appelé à tort « cumin », le cumin des prés est en réalité le carvi, une plante aromatique cultivée et utilisée depuis des siècles dans les régions montagneuses d’Europe.

En Alsace, il fait partie intégrante du patrimoine gastronomique. On le retrouve notamment dans le Munster traditionnel, certaines charcuteries artisanales, les pains de campagne ou encore dans diverses recettes familiales transmises de génération en génération.

Son goût est immédiatement reconnaissable. Plus doux que le cumin oriental, il développe des notes fraîches, légèrement anisées et subtilement épicées qui apportent beaucoup de caractère sans jamais devenir envahissantes.

Incorporé à hauteur de 1,5 %, il enrichit cette tomme de montagne tout en respectant pleinement les arômes du lait cru fermier.

Une meule entière de 1,7 kg pour les amateurs de fromage

Cette Tomme du Val d’Orbey est proposée en meule entière d’un poids moyen d’environ 1,7 kg.

Ce format généreux est idéal pour les grandes familles, les repas de fête, les événements ou les amateurs qui apprécient les beaux fromages de terroir. Une seule meule permet de composer de nombreux plateaux de dégustation et d’accompagner plusieurs repas tout en profitant de l’évolution naturelle de ses saveurs.

Choisir une tomme entière, c’est aussi retrouver une manière plus authentique de consommer le fromage, comme dans les fermes de montagne où les meules étaient dégustées progressivement au fil du temps.

Une alliance parfaite avec les saveurs alsaciennes

Le cumin des prés entretient une relation historique avec les fromages de l’Est de la France. Son profil aromatique complète naturellement les saveurs lactées et beurrées de cette tomme au lait cru.

Le résultat est un fromage à la fois gourmand, équilibré et particulièrement typé, qui séduira les amateurs de spécialités régionales authentiques.

Préparée à la commande pour une fraîcheur optimale

Comme l’ensemble des fromages proposés sur Alsace Saveurs, cette tomme est préparée et expédiée au plus proche de votre commande afin de préserver toute sa qualité. Vous profitez ainsi d’un fromage affiné dans les meilleures conditions et prêt à être dégusté dès réception.