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11,80 €
Baeckaoffa de canard
Une version généreuse et raffinée du traditionnel plat alsacien, cuisinée avec cuisse de canard, pommes de terre et légumes, pour un repas maison réconfortant. 1 personne - 500g.
Votre artisan / producteur
Lucien Doriath
Eleveur de volailles
Foie gras 100 % canard ainsi qu’une filière régionale repensée : une maison familiale en constante évolution.
11,80 €
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Lucien Doriath
Eleveur de volailles
"Fondée en 1987 par Lucien Doriath, la maison Foie Gras Doriath est devenue une référence du foie gras de canard alsacien. Depuis la reprise par Mickaël Doriath en 2009, l'entreprise familiale perpétue un modèle original : une filière d’élevage 100 % locale, de l’œuf jusqu’à la conserve. Une conviction : maîtriser toute la chaîne, privilégier la qualité gustative, tout en maintenant une empreinte responsable et territoriale.
"
Conseils de préparation et conservation
Préchauffez le four à 180 °C. Sortez le plat de sa barquette, versez-le dans un récipient adapté (plat ou cocotte) puis enfournez 15 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
Servez directement à la cuillère, idéalement avec une salade de saison ou un peu de pain frais.
Accord mets/vins
Composition
Valeurs nutritionnelles
En savoir plus
Le Baeckeoffe est l’un des plats emblématiques de la tradition alsacienne, littéralement le « four du boulanger ». Il trouve son origine dans la coutume où les femmes préparaient leur plat – viandes marinées, légumes, pommes de terre – la veille, et le déposaient chez le boulanger pour une cuisson lente dans le four tiède après la cuisson du pain.
La Maison Doriath propose ici une version moderne et gourmande :
-
morceaux de cuisse de canard,
-
rondelles de pommes de terre,
-
carottes, poireaux, oignons,
-
une marinade riche en bouillon de canard, vin blanc, laurier, clou de girofle, poivre.
Sous atmosphère protectrice et réfrigéré (+4 °C), ce plat se conserve jusqu’à 3 mois, puis 4 jours après ouverture. Facile à réchauffer, il incarne le fait maison et le partage chaleureux d’un plat traditionnel, revisité pour une portion individuelle gourmande.
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