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Cervelas de sanglier
Une revisite sauvage et authentique du cervelas alsacien, élaboré à base de viande de sanglier français. Goût franc, fumé, typé. Morceau de 300g.
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Edouard & Vianney - Boucherie Nemrod
Boucherie de Gibiers
En Alsace, Édouard et Vianney valorisent la viande de gibier sauvage à travers une gamme artisanale, durable et pleine de caractère.
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Edouard & Vianney - Boucherie Nemrod
Boucherie de Gibiers
"Installés en Alsace, Édouard et Vianney ont créé Nemrod avec une idée forte : revaloriser le gibier issu de nos forêts, souvent délaissé, pour en faire une ressource locale, savoureuse et responsable. Aujourd’hui, ils transforment cette viande noble en terrines, saucissons et plats cuisinés, dans le respect du produit et de l’environnement."
Conseils de préparation et conservation
Ce cervelas de gibier se consomme froid ou légèrement tiédi, selon l’envie. Sa texture fine, sa viande de caractère et ses arômes fumés en font une pièce de choix pour :
– une planche apéritive de charcuterie alsacienne,
– une salade vigneronne revisitée,
– ou un sandwich rustique au pain de campagne.
Il est également délicieux grillé quelques minutes à la poêle, servi avec des pommes sautées, une salade de choux ou une moutarde douce d’Alsace.
A conserver au frais 28 jours.
Accord mets/vins
Composition
Valeurs nutritionnelles
En savoir plus
Le Cervelas de sanglier de chez Nemrod, c’est la rencontre inattendue entre une spécialité populaire du patrimoine alsacien et une viande de gibier noble, sauvage et locale. Fabriqué artisanalement en Alsace à partir de viande de sanglier 100 % français, ce cervelas ne cherche pas à imiter le classique, mais à le réinventer avec caractère.
Sa chair est plus soutenue, plus aromatique, tout en conservant une belle tendreté. Subtilement fumé au bois, il révèle des notes boisées, terriennes, sans jamais devenir trop fort. C’est une charcuterie de contraste : puissante mais équilibrée, rustique mais raffinée, moderne mais enracinée.
Idéal pour les amateurs de gibier comme pour ceux qui souhaitent découvrir une nouvelle facette du cervelas, ce produit trouve naturellement sa place sur une planche terroir, dans une salade vigneronne ou même revisité en hot-dog de chasse.
Chez Nemrod, chaque pièce est fabriquée dans le respect de la viande, du goût et du territoire. Rien d’industriel ici : juste du savoir-faire, du gibier français et une touche de liberté.
Pourquoi la charcuterie de gibier attire de plus en plus ?
Un goût plus intense, plus typé
La viande de gibier (sanglier, cerf, chevreuil, parfois faisan ou marcassin) offre une saveur plus sauvage et plus aromatique que les viandes classiques.
Les amateurs de bons produits recherchent ces notes puissantes, boisées et légèrement musquées qui rappellent les forêts, la saison de la chasse et les tables d’automne.
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