Crème de munster

La Crème de Munster est une spécialité alsacienne conçue pour ceux qui aiment le goût du Munster AOP, mais sous une forme plus douce, plus accessible et surtout ultra facile à utiliser.

Elle est élaborée à partir de vrai Munster AOP, fondu avec soin, pour obtenir une texture veloutée, lisse et gourmande. Cette transformation respecte l’âme du fromage tout en rendant son caractère plus onctueux, plus fondu, moins piquant – idéale pour ceux qui découvrent le munster ou qui veulent le cuisiner facilement.

On y retrouve les arômes typiques du fromage vosgien :
– notes lactées,
– pointes animales adoucies,
– fond végétal et légèrement salé.

Ce produit est une invitation à la créativité en cuisine : simple toast gourmand, base de flammekueche revisitée, ou encore sauce express pour légumes et viandes.

C’est une manière moderne et pratique de prolonger la tradition fromagère d’Alsace, sans rien perdre de son authenticité.

Voici une idée de recette simple, régionale et savoureuse pour mettre en valeur la Crème de Munster :

 Pommes de terre au four gratinées à la crème de Munster

Ingrédients pour 4 personnes :

• 800 g de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte)

• 1 pot de Crème de Munster (150 g)

• 1 oignon jaune émincé

• 10 cl de crème fraîche épaisse

• 1 c. à café de cumin des prés (facultatif)

• Sel, poivre

• Quelques brins de ciboulette ou persil frais

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Faites cuire les pommes de terre 20 minutes à l’eau bouillante salée (ou à la vapeur). Égouttez-les, laissez tiédir puis coupez-les en rondelles épaisses.

3. Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, la Crème de Munster, l’oignon émincé, un peu de cumin, sel et poivre.

4. Disposez les rondelles de pommes de terre dans un plat à gratin beurré. Recouvrez-les avec la préparation à la crème de Munster.

5. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.

6. Servez chaud, parsemé de ciboulette fraîche.

 Astuce : ajoutez quelques lardons fumés ou des dés de jambon pour une version plus complète. À servir avec une salade verte croquante ou un verre de Pinot Gris.