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25,70 €
Foie gras de canard au Sauternes – 100g
Un foie gras de canard entier délicatement parfumé au Sauternes, préparé à Strasbourg par la Maison Georges Bruck et présenté en verrine individuelle de 100 g.
Votre artisan / producteur
Maison Georges Bruck
Foies gras de strasbourg
Le foie gras à la strasbourgeoise depuis 1852.
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Maison Georges Bruck
Foies gras de strasbourg
"Fondée en 1852, la Maison Georges Bruck est la dernière grande maison familiale strasbourgeoise spécialisée dans le foie gras. Implantée depuis toujours au cœur de la capitale alsacienne, elle incarne un pan vivant du patrimoine culinaire local, transmis de génération en génération."
Conseils de préparation et conservation
– Sortir du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant dégustation.
– Trancher avec une lame fine, rincée à l’eau chaude.
– À servir sur pain brioché ou de campagne grillé, accompagné d’un chutney de figues, d’un confit d’oignon ou d’une pointe de fleur de sel.
Accord mets/vins
Composition
Valeurs nutritionnelles
En savoir plus
Ce foie gras de canard au Sauternes est une création raffinée de la Maison Georges Bruck, dernière manufacture artisanale de foie gras à Strasbourg. Dans cette version, le foie gras entier est subtilement relevé par une réduction de Sauternes, qui vient enrober la matière grasse avec une rondeur fruitée, tout en respectant l’équilibre et la richesse du foie.
Les Foies sont issus de canards qui ont été abattus dans des établissements agrées aux normes sanitaires européennes et ont été examinés après abattage par les services vétérinaires. Après avoir enlevé les vaisseaux sanguins et biliaires, les foies sont salés et épicés. Ils sont ensuite conditionnés dans les boites préalablement nettoyées. Les boites sont serties et stérilisées selon un procédé spécifique règlementaire.
Durant tout le procédé de fabrication, le personnel travaille selon des règles d’hygiène strictes en conformité avec le plan HACCP établi dans l’entreprise.
Présenté en verrine de 100 g, ce format est idéal pour 2 personnes, en entrée ou lors d’un apéritif festif. Il se conserve facilement et s’emporte aisément, parfait pour composer un panier gourmand ou un coffret de Noël.
C’est un produit noble, mêlant gastronomie française et tradition alsacienne, pensé pour les amateurs de goûts subtils et les amoureux de produits d’exception.
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